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人學-華德福教育基礎課程-第十四講 史丹勒博士 主講、潘定凱 譯
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未來的醫學與古文明醫學的交會(五十七)-人類與宇宙的關係(7)史丹勒博士主講、潘定凱譯
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夏天的菜園
夏天的菜園
地球暖化的速度越來越快,相信大家都感受到了。各地溫度越來越高,台灣南部本來33度就是高溫了,才幾年而已,今年已到38度,再過兩年就要破40度了。近年雨量變得越不規律,雨勢集中如轟炸,農田無法穩定供水,影響糧食的生產及眾多農民的生計。病蟲害的演化更快,肆虐更嚴重,例如荔枝椿象、秋行軍蟲等,其危害如排山倒海,讓農民束手無策。

在台灣南部做個業餘農民十幾年來,發現氣溫的提高大大影響著食物的產量與種類,未來將造成糧食短缺,讓人憂心。有許多喜好涼爽氣候的蔬菜品種已無法種植和收集種子,因為秋天高溫不退,育苗無法成功,待進入秋末冬初,終於可以育苗和開始種植之後,蔬菜才生長兩三個月,到了冬末早春時刻,氣溫又開始上升了。溫度提高,影響著很多蔬菜的生長,例如菠菜提早結籽,碗豆、大茴香等無法完成正常的成長和結籽,連在涼爽季節一向像雜草一樣生長的蕃杏也提早結籽,採收的葉片變得嗆辣難入口。

農業單位與所有的人們都要思考這個趨勢,趕快應變,尋找更耐熱的品種,食物生產要更自主更普及,培養鼓勵民眾自己生產食物。人民生活要更簡樸,要求自己珍惜地球資源,多體諒多關懷多照顧彼此,只有人人都如此,才能反轉地球環境的惡化。台灣的夏季炎熱多雨,雜草生長旺盛,病蟲害多,所以許多人乾脆就停止種菜,但是只要一些小技巧,夏天也可以為家人和自己增加一些新鮮營養的蔬菜。都市裡的熱島效應讓大都市都逼近40高溫,除了種樹與保留綠地和水池,也應鼓勵人們在屋頂和陽台種植,除了可降低都市溫度,也可淨化空氣,陶冶性情,甚至補充蔬果,讓我們的人民更健康。

屋頂種菜可降低溫度,淨化空氣,陶冶性情,補充 蔬果。

#種植喜好夏天生長的蔬菜 台灣南部屬於熱帶氣候,所以一些怕熱的蔬菜像菠菜、碗豆、大多數的十字花科花椰菜、白菜、蘿蔔等等,無法適應南部的高溫與艷陽,會提早結籽,纖維化或味道變苦,不適合食用。現在夏天的菜園周妙妃屋頂種菜可降低溫度,淨化空氣,陶冶性情,補充蔬果。

赤道櫻草完全不用照顧,四季可食,可說是救急菜。

苦瓜可降低血糖。小苦瓜可煮茶喝。

用移植袋在屋頂種夏天的莧菜。

用移植袋在屋頂種夏天的蔬菜空心菜。

蒲瓜和絲瓜種在地上,攀到屋頂可遮

秋葵也是適應高溫的蔬菜。

地瓜葉,四季必備的蔬菜。

陰,每一顆可結數十個果,非常多產。有一些品種改良的新品種較耐熱且較不易提早結籽,但當然比不上適時的種植適合品種來得輕鬆愉快了,種植喜好夏天生長的蔬菜較容易也較易維護。喜好夏天生長與食用的蔬菜有:地瓜葉,莧菜,皇宮菜,赤道櫻草,秋葵,毛瓜,蒲,絲瓜,苦瓜,辣椒,菜豆,茄子。

#育苗與煉苗 夏天陽光強烈,直接播種對幼苗是極大的考驗。空心菜種子較大,泡水幾個小時,就可以埋入土裡3—5公分,地表再加些有機質覆蓋,發芽情況不錯。但是莧菜種子細小,直播只能到1公分深,幼苗極纖細,剛發芽根部細嫩,所以白天太陽一曬,只能看到零星幾棵好不容易存活下來。所以蔬菜播種可以先用小盆在室內或陰涼處育苗,每天澆水保持潮濕,育好的苗要種植之前,先做幾天煉苗可以讓它們適應。煉苗就是用一兩週的時間,一天天的慢慢的增加小苗日晒的時間,同時減少澆水的次數,讓小苗逐漸適應炎熱的氣候。蔬菜從播種、育苗、到種植,時間約2—6週。

然後種植時間最好在傍晚或剛好下過雨較涼爽的日子,種植後,馬上好好的澆上充分的水分,同時舖些有機質在地表保持土壤濕潤,必要時可以插上竹竿,覆上遮光網,接下來三天注意保持潮濕,種植就萬無一失了。

定期育苗:空心菜和莧菜煉苗中。

#夏天澆水 夏天澆水不夠,植株會枯萎,澆水太多太潮濕,植株容易生病,該如何澆水呢?

除了考慮到植株的需要,也要考慮到節約用水,所以一早澆水或傍晚澆水,是比較適合的。太晚澆水,水分來不及蒸發,容易有蚜蟲、黴菌等病蟲害。

植物需要穩定的供水,沒有水,植株會枯萎無法正常生長,種出來的菜也不好吃。澆水要有間隔,隔一天兩天或三天澆一次,澆水要水量夠、次數少,澆水要慢,讓水有時間滲透到地底,這樣植株根部長得較深,不受地表曝曬乾涸影響。

植株越小,根部集中在土壤5公分左右,澆水可少量但次數較多;植株越大,根部集中在土壤10公分左右,澆水間隔可拉長,但一定要讓水澆透地底,澆水要慢,讓水滲透進入土壤裡。

澆水要澆在土壤裡,不要澆在植株上。尤其瓜類植株,潮濕後容易感染黴菌,所以澆水時不要澆在葉子上,要澆在土壤裡。植株下方的老葉剪掉,葉子修剪一下讓它通風,土壤表面放些有機質覆蓋,例如香茅葉,可以防止澆水時土壤濺到葉片。

在屋頂種植,只要做好防水塗料,用花盆或用空心磚圍成菜圃,或購買較堅韌材質的移植袋種植,都很方便。移植袋的寬及深至少要40公分以上,除了可多種蔬菜,讓植株根部得以伸展,土壤的儲水也才足以應付三兩天的日曬。土壤儲水夠,植株有穩定的供水才會健壯,地底水分不易蒸發,可節省用水,我們也可減少澆水的次數,及減少澆水的心力與時間。

澆水要讓水滲透到地底其實並不容易,很多人澆水看到土表濕了,就以為夠了。大家可以自己做個觀察,先照你的習慣澆好水,然後拿把鏟子挖開土壤,看看水分滲透到多深。你會很驚訝,水只滲透了土表兩三公分深而已。植株根部95%以上都吸不到水,等太陽出來,地表的水分又蒸發了,沒有水分,植株怎麼可能生長呢?

在印度等地方,有用陶罐澆水儲水的方法(ollas),他們把陶罐埋入土裡,留下瓶口澆水用,只要幾天補充一次水分,水分會慢慢從陶罐滲透出來供植株吸收,是老祖宗留下來的省水省力的方法。

我的解決辦法是用水管製作簡單的地底澆水管,它可以把水澆到土壤深處,水從地底毛細現象往上供水,免去地表蒸發,可省水,省力,不會潑濺植株預防細菌黴菌的感染。製作很簡單,只要買些水管和三叉接頭,接成T形,鑽許多洩水孔,然後用家裡不要的衣物毛巾包裹幾層防止土壤阻塞又可儲水,就可埋入移植袋一半深度。澆水時從上方水管澆水(但是幼苗根部小, 土壤表面也要澆水),地底的鑽孔可迅速發散水分在地底,地底土壤就是儲水庫,可慢慢供應植株吸收。

陶罐澆水(Pinterest)

屋頂用移植袋種菜,埋入自製地底澆水管。(此圖是春天的草莓)

#預防病蟲害

夏天或冬天,太潮濕時植株都容易發生病蟲害。保持通風,植株不要種得太密集,去除老葉,去除太靠近地面的葉子,剪去太擁擠的分枝枝條和樹葉,立個支柱不要讓枝條接觸土壤。一旦有病蟲害發生,噴藥的效果都不佳,不如去除病株,換個位置重新種植。新植株較健康,葉嫩果鮮,老植株較易生病,多纖維之外,結的果也是小而老化結籽。所以空間允許的話,定期種植新植株取代老植株也是預防植株疾病的方法。參考以上育苗和煉苗。

#給植株遮陽

給植株遮蔭,可以抵擋烈日曝曬,也可延長怕熱植株的生長時間。例如把菜種在果樹下、瓜棚下、秋葵的東側,替蔬菜擋住西曬的太陽,又可以曬到東方和南方的陽光。現在地球暖化,加上遮光網可以抵擋烈日與高溫。立些木樁或竹棍,就是個簡易的遮光網。

給蔬菜遮蓋覆蓋可以阻擋烈日曝曬。(以上為回收再利用的防蟲網,幼苗可多覆上一層)

#土表覆蓋

雖然雜草可以保護土壤,但是菜圃裡冒出的雜草生長比蔬菜旺盛,很快就會推擠蔬菜並遮蔽陽光,所以還是要常常除草,把雜草送去堆肥讓它們物盡其用。更方便的,找些有機質做土表覆蓋,可以抑制雜草、涼爽地表、保持水分、澆水不會噴濺、有機質腐化可以養育土壤生態,讓土壤更肥沃,水更容易滲透。有機質例如樹葉、香茅、豆科等等。

剪雜草做土表覆蓋可抑制雜草、涼爽地表、保持水分、水不噴濺等好處。(此圖是春天的草莓)

#施肥

夏天植物生長旺盛,吸收肥料迅速,但夏天雨量大,會把肥料沖走,所以最好是頻繁而少量的施肥。有機肥比化學肥料好,它能與土壤結合不易流失,也能養育優良土質。蔬菜約2—3週一次,少量的,最好在傍晚時候,施肥後馬上澆水。簡單幾點,可以讓夏天種菜較輕鬆愉快,除了給自己和家人提供新鮮營養的青菜,也可以為綠化環境做出貢獻,何樂而不為?

https://homesteadsurvivalsite.com/how-to-keep-your-garden-going-all-summer/

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