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大賀流有機農法所創出的奇蹟-與大自然互利共存 琉璃光編輯部
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史丹勒博士主講、潘定凱譯
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大賀流有機農法所創出的奇蹟
大賀流有機農法所創出的奇蹟  -與大自然互利共存


大賀昌曾經擔任日本健康增進研究會泰國分公司社長,退休後,為了拯救地球,淨化地球在泰國創立諧和有機農園,實踐有機農法,他將十七年來的寶貴經驗出書(註)。我特別摘錄書中的一些內容跟琉璃光的朋友分享。

該是認真思考地球環境的時候了 因為地球是活的,地球有也有它的意志跟意識,當地球本身已無法達到自然淨化的作用時,就會以其意志的力量突變吧!到時候我們人類恐怕會失去在這個美好環境中生存的權利!現在地球各地的大水災、大地震、大海嘯、強烈颶風等災害,會不會是地球正在對我們人類製造的文明所發出的警告呢?

我認為人類的角色在於「要創造出所有生物都能幸福的生活的地球,讓人類與自然能夠持續和平共處的地球。」

要讓已被污染的地 球恢復到原本美麗的樣貌,使包含人類在內的所有生物都能安心生活,我們必須盡快行動,而「有機農法」就是其中一個可行的方式,有機農法製造安全又健康的農作物與食品,對人類健康有很大的貢獻,不使用農藥與化學肥料,也可以避免破壞許多生物與生態系統。

我原本對農業一無所知,但我決定從事與環境改善有關的工作,這是選擇有機農法的一大理由,很多人都說有機農業很難, 而我這樣的外行人也能實踐了有機農法,其中很多「祕訣」都在本書中,同時也記載了農作物加工品,以及「由農家直銷到世界市場」,這樣市場行銷的構想。

希望能與你一起淨化這個已經被我們人類污染的寶貴的地球。

祈願能創造出不止是人類,所有生存在這個地球的生物,都能更幸福生活的地球。

如來佛像俯瞰的土地

想在泰國這個農業大國,發展有機農業的企圖心這麼強烈,但是沒有土地,就什麼也做不成,而且以一個外國人的身份要買土地這在當地是非常困難的,但是我腦中閃過之前在考艾(Khao Yai)的山中看到的如來佛像,所興起的那不可思議的感覺 ,直覺在如來佛像俯瞰的大地之中,必然有適合有機農業的土地,不知是否受到如來佛祖不可思議的指引,在極佳的環境找到了優質的土地。

水源:

在地下150公尺深的地方有地下水脈流過,不過 還不能直接拿此地下水來噴灑農田,因為地下水是無機質的水,直接使用並不適合農作物的育成, 必須先在蓄水池放置一段時間到有機物或微生物可以生長繁殖的狀態時,才能作為農業栽培用水。

使土壤肥沃的肥料

經過無數次試驗後,終於領悟出幾個心得:

其中一個就是不會引起病蟲害的「土壤培養與肥料的製作」,想要培育健康的農作物,就不能沒有肥沃的土壤,肥沃的土壤中存在著豐富的有益微生物,為植物施肥時植物無法直接從牛糞或雞糞中攝取營養,必需透過棲息於土壤中的微生物, 將牛糞或雞糞分解之後 植物才能經由根部吸收養份,這些存在土壤中具有良好分解能力的微生物不只單一種,常是由多種類的生物組合而成,包括植物以及各種微生物都能健康共生的土壤,才是最優質的土壤 。經過不斷的嘗試與微生物研究,調查後得到意想不到的資料,那就是「EM菌」,「EM菌」是一九八二年由琉球大學農學部的比嘉照夫教授成功開發出來,適合應用在農業用土壤改良的微生物資材,主要與乳酸菌、酵母菌以及光合作用細菌等形成共生體,與其他80種以上有益微生物群共同存在。使用具抗氧化力的「EM菌」可以對抗促進腐敗與腐蝕的微生物,改善土壤與促進堆肥的發酵 。

透過比嘉老師的教導, 將「EM菌與諧合生活農園栽培的香草混合培養的微生物群,使用在堆肥的發酵和土壤改良後,病蟲害的發生率更加減少了,我自己也覺得驚奇,對於使用全部來自大自然的材料實現有機農法的這個裡念越來越有信心。

有趣的是,以這些微生物群混入農業用水,並且當作飲水餵養的雞和牛也不會生病了。

有益微生物EM活性液的擴大培養法

以下介紹有機農法中非常重要的EM擴大培養法和部分使用法:

家庭菜園和小型農場可以購買「EM」直接使用,至於大型的農場由於使用量大,建議以擴大培養法做成活性液來使用。

配置10公升EM活性液所需的材料:

1、

水8公升(地下水或自來水,使用自來水因水中含有漂白劑,須放置於容器中打開蓋子,等一至兩天漂白劑發散為止)。

2、EM1原液1公升。

3、糖蜜1公升。

4、天然鹽5公克(一定要使用天然鹽 請不要使用精製鹽)。

5、

 

10公升裝塑膠容器(需使用附有內蓋的塑膠容器,避免空氣進入。)

製作步驟:

1、1公升糖蜜以適量的水溶解。

2、

糖蜜溶解後倒入10公升的塑膠容器內,倒入剩餘的水充分混合。

3、加入1公升EM1原液。

4、加入5公克天然鹽充分混合。

5、栓緊塑膠容器的蓋子, 避免空氣進入。

6、

2至3天後有氣體發生時,打開蓋子釋放出氣體,再蓋上蓋子,並稍微混合溶液。

7、

經過二至三個星期之後,PH值達到3.5以下就完成了,若PH值在4以上還不能使用,此外氣溫低的時候,可能需要較長的時間發酵。

8、

完成後的EM活性液需要於一個月內使用完畢,過期不建議再使用。

蔬菜、水果、植栽、花、盆栽、家庭菜園等的使用方法

1、

使用在蔬菜、花、盆栽、家庭菜園,用水稀釋500倍後噴灑植物,可以促進生長,也可以預防病蟲害,約兩星期噴灑一次。

2、

使用在植栽時,用水稀釋300倍,約2至4星期噴灑一次。

3、

用於土壤改良時,在還未種植之前,用水稀釋100至200倍後使用,已有種植農作物時,則要稀釋500倍以上,如果使用濃度太高的EM,農作物會受到傷害。

4、

大量製作堆肥與液態肥料時,使用EM活性液可以抑制腐敗菌,促進有益菌(促進發酵的菌)的增殖,形成優質的堆肥與液態肥料。在製作堆肥時將水與EM活性液混合後噴灑在堆肥中,製作液體肥料時,則可以加入液體肥料總量2%的EM活性液。(堆肥與液體肥料的製作方法 見書中介紹)。 

5、

以家庭廚餘製作混合肥料時,噴灑EM活性液,廚餘就不會腐敗,而能發酵成優質的肥料,也可以直接混合廚餘和EM活性液。

淨化環境與居家生活的使用方法

1、

微波爐、瓦斯爐、抽油煙機、水槽、廚餘的惡臭等可以噴灑稀釋50倍至100倍的EM1原液,它能將微波爐和抽油煙機的污垢輕鬆洗淨,也能除去水槽或厨餘的惡臭,抑制腐敗細菌保持乾淨衛生。

2、

廁所、廁所的磁磚、浴室的排水孔、浴缸等可以用稀釋50倍的EM1原液噴灑,具有抑制有害菌的效果,清除廁所的惡臭,並抑制污垢,清洗廁所或浴室的磁磚時,與不含殺菌成份的清潔劑一起噴灑EM1原液,可以輕鬆的 去除污垢。

3、

被污染的河川或水池,散布EM1活性液,可以抑制 腐敗細菌的繁殖 ,有分解化學物質的效果,促進水質的淨化,使用EM1泥球團子對河川、湖泊或海水的淨化也有很好的效果。

使用處理香草類植物的病蟲害對策

材料:

釀造醋1公升、蒜200公克、 生辣椒50公克 、 EM1原液100毫升、糖蜜20公克。

作法:

1、

蒜、辣椒切碎,和釀造醋、EM1原液、糖蜜一起放入1.5公升的寶特瓶中,充分混合。

2、

將蒜與辣椒浸 泡發酵一個月,過濾後稀釋100倍噴灑在發生病蟲害的植物上。

在發生病蟲害的初期,這個方法十分有效,但在病蟲害擴散後,則效果有限。所以病蟲害的對策必須在初期階段就迅速實施這一點相當重要。

雜草是最好的綠肥

在研究了許多農法之後,我了解要進行有機農法,還是傳統農法中的輪耕式的農耕最適合,將收成後的農地暫時休耕,放任土地生長雜草,雜草的根會比蔬菜 往更深層生長,而且,因為是野生的植物,根的生長程度讓人驚訝,這樣以非常自然的形態,將土地的下層與上層的營養 互相交換,看好適當的時機,使用輪轉機 擾拌淺層的土壤,這時生長的雜草就會和土混雜在表層,形成最適合農作物成長的綠肥。

活用雜草的有機農法

有人說:農業就是「與草的戰爭」農夫們以雜草為敵,大量使用除草劑,其實雜草對農業是非常有用的存在,它可以使土壤含有大量的纖維質,也有利於排水,下大雨的時候,還可以保護蔬菜,免於受雨水之害,而且雜草可以使土中營養素上下循環,然後自己形成綠肥。

泰國有雨季這個時期的農作物很難培育,當大顆大顆的雨滴掉落地面時,會使泥土跳飛到蔬菜的葉面,造成斑點或發黃, 排水不良的環境也會造成根部的腐爛,然而有雜草混雜其中時,泥土跳飛沾附菜葉的情況就會大幅減少,而且雜草會吸收並散發多餘的水份,有助於減少農作物根部腐爛的情形,在蟲害嚴重的時期,也因為有雜草的存在,昆蟲會優先吃掉雜草,這時才發現昆蟲並不是原本就喜歡吃蔬菜,而是因為沒有別的東西吃 ,才只好吃蔬菜,但是也有不適合與雜草混生的作物,例如米就是討厭雜草的代表性農作物,還有蔬菜中,也有因為混雜過度生長的雜草,最後比不過生命力強韌的雜草,而無法成功栽培的。所以取得蔬菜與雜草之間的生長平衡,對栽培很重要。總之不與雜草為敵,而且要合理調適農地,農作物與雜草三者,讓雜草也成為有用之物。

昆蟲的角色

在實踐有機農法的過程中, 我留意到了一件非常重要的事,「如果真的栽培出健康的蔬菜,不會被蟲吃,也不會生病。」,這也和人類一樣,再來讓我感到驚訝的是:「昆蟲的主要任務是吃掉不健康的蔬菜,使用化學肥料、農藥或未熟成的肥料的農場,病蟲害必定會增加,於是不得不再增加農藥的使用量,蔬菜會遭受到病蟲害,其實是昆蟲發出的警訊,這個蔬菜的栽培方法不對,做的還不夠,這種含有一堆化學物質的蔬菜是不能吃的,使用了農藥與化學肥料的土壤可謂「生病的土壞」,「生病的土壤所培育出的作物」,會成為「生病的作物」,如此吃了「生病的作物」讓人體原本持有的各種機能下降,跟著失去了健康,引發疾病。

在諧和生活農園的早晨,會飛來很多小鳥,小鳥會吃掉蔬菜田裡的蟲,所以在田園裡最先開始工作的就是小鳥們, 噴灑了農藥的農場 ,小鳥是不會來的, 與自然協調並循環 ,培育出健康美味的蔬菜,這一切都是自然的活動, 自然真是美好啊!

 

註:

大賀流有機農法所創出的奇蹟一書由新陸書局出版,

         每本訂價新台幣420元

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