琉璃光雜誌1996年2月目錄
琉璃光雜誌1996年2月目錄
創辦人的話
我如何能使自己和地球更健康?雷久南
預防之道
從失眠到安眠雷久南
吃出健康
香味俱全的天然素食雷久南資料室
從現代文明談新新飲食姜淑惠
開心有方
如何創造幸福婚姻雷久南
他需她要威勒(畢友)哈利(Willord F. Harley, JR);嚴世芬譯
維護自然
自然農耕鮑伯‧肯那德(Bob Cannard);嚴世芬譯
養生智庫
中國的養生之「道」張真真
叩齒讓我的牙痛好了!雷通明
心靈之旅
認識「我」,真好!胡雅沛
步向內心的安寧──思絮集錦和平朝聖者(Peace Pilgrim);嚴世芬譯
現身說法
重見明日的太陽鄭以娟
書摘
揭露殺蟲劑之真相謝美芳譯
讀者問答信箱
讀者問答信箱雷久南博士
 
本期目錄 上篇文章 下篇文章
從現代文明談新飲食

從現代文明談新飲食


各位居土、各位朋友:很高興能在西半球與大家相聚,當車行進法印寺時,儼然看到現代古剎,建築雖小,但很寧靜。這是印海老和尚與四眾弟子共同創建的道場,今天能夠在此供養各位一點在醫學上、人生歷程及看病、醫病的一些經驗,感到非常高興。

因為時間有限,所以就直接切入主題-從現代文明病談新新飲食。

好漢最怕病來磨
人之肉身四大假合,三國時的張飛是一夫當關、萬夫莫敵的勇者,但當有一天孔明問他說:「你什麼都不怕嗎?看看我手上寫的這個字,你怕不怕?」他看了立即說:「我怕!我怕!」原來孔明寫的是個「病」字。當人面對疾病的時候,不論自身有多大的能耐,仍然免不了恐懼。

物質文明造成現代病
現代的疾病與過去又有所不同,醫學史上有一位醫師Burkitt,他為了研究病理,在非洲住了二十年,發現非洲人有一種皮膚病,也就是所謂的Burkitt Lymphoma,
這種淋巴癌不僅在非洲人身上發現,以後也陸續在西方、東方被發現;他同時還注意到許多西方世界有的病,在非洲不存在,譬如高血壓、心臟病、糖尿病…等,在物質生活落後的地方並沒有上述的現代文明病,這似乎是物質文明帶給現代的
另一層痛苦。

另有一位外科醫師在夏威夷住了很長一段時間,發現由日本移民夏威夷的日裔美人,其老、中、青三代身體狀況是一代不如一代,越老的越健康,年紀越輕的毛病反而越多,這是頗值得研究的事情。因此他放下外科不做,開始調查夏威夷特殊的文化、種族和不同時代與疾病的關係,並重新回到學校接受內科訓練,於學成後再返回夏威夷研究,發現現代人的文明病多來自飲食與生活上的問題。

以我自身為例,我的曾祖母長齋念佛,活到九十六歲,過逝的時候自在安詳、自知時至,一生沒有什麼大病痛;我的祖母即將九十歲,歷經兩次世界大戰,現在處於現代文明,晚輩們提供了很多的營養品,她年輕時身體強壯,能挑重擔、做莊稼的事情,但近年來卻三次骨折,這都是文明社會帶給她不良的後果。

我的母親在三十八歲時死於癌症,與她的生活和心情不無關係,而我的身體狀況,那更是不忍卒說了。我曾一不小心扭到,竟把腳骨給折斷了,骨頭簡直比甘蔗還脆弱;牙齒只能吃軟的,不能吃硬的,顯示出牙齒的結構也很糟糕;從小就駝背,現在的我還比以前高出二、三公分,因為不駝背了,身高自然增高,耐力也比以前好。年輕的時候飲食、生活不當,不懂得新新飲食,現在重新學習「如何從傳統自然的飲食找回健康」。

因為在不同的地方有不同的生活形態及飲食方法,則其結果是不相同的,就像各位和我分別住在台灣和美國,這兒的生活條件比台灣舒服太多了,不論是空氣、濕度、溫度、人的密度空間……等,都比台灣好,小孩子在台灣要一個月不生病都很難,各位或許會懷疑,「真有這麼髒、這麼毒嗎?」到底我們的生活、我們的食物出了什麼問題?

錯誤觀念根深柢固
「健康教育」的課本上提到五大類食物-蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質。這些概念大家都有,可惜是偏差的,總以為什麼都要多、量要大-蛋白質要高,現在已經知道脂肪不能多了,也知道碳水化合物要適量的攝取,維生素、礦物質也要多,這是我們一般人對營養粗淺的概念,其實並不然。這完全是認知上的偏失,只知重量,不重質;現在雖然也知要重質,但還是有很多的問題。

我們對飲食的需求是有層次的,從量到貿,從質到更進一步追問對人的身心靈有何影響?一般人將飲食當做稀鬆平常的事,不曾用心思惟過;我們想修行證果,不吃飯攝食也是不行的,在欲界裡的眾生,飲食男女之欲沒有人可以免除的,只能透過了解而節制,進而匡正它,最後才斷除。

信解之後身體力行
所謂修行證果,各個法門都要經過悟、條、伏、斷、證的過程。悟就是了解,要了解吃的問題,回去就要去修,也就是做,不去做,光了解沒有用,還要真修才能真正了解。禪宗的來果禪師就是在吃飯時開悟的,飲食當中會有悟處,不要小看吃飯問題,其中大有學問,從粥飯習氣提升到修行上,完成我們的道業。
病從那裡來?

現代的飲食和疾病到底有何關係?先講疾病如何來的,當然除非學醫,各種疾病不必去一一了解。法也有它契入之處,在入門之前要先以鑰匙開門,而今天就是給大家這個鑰匙,您若想由疾病返回健康,拿到鑰匙就好,不必探討門的結構,或是鑰匙如何做的。病的形成就是由於不平衡,不平衡就會動搖。心理、生理、靈性都會動搖。

酸性體質乃疾病溫床
人體本來是平衛的,它怎麼會不平衡呢?主要因為在生活的周遭,酸性物質太多了,使我們的身體從正常的弱鹼性變成了偏酸性,一般身體會自然調適克服,但累積到一定的程度,就表現在分泌物上了,所有七竅都會分泌,鼻孔流鼻涕、耳朵有耳屎、女性白帶增多,該出不得出,該入不得入,竅門失控。

我認為能發得出的都還算輕,所以皮膚癌在所有的癌症中不算很可怕的。可怕的是發不出去的,存在裡面的酸質排不出去,造成細胞的變性,就是我們的現代文明病,小至頭痛、偏頭痛、腹部酸痛,酸累積在那裡,耶裡就酸痛。譬如我們去賽跑,跑十圈,第二天就像機器人,屁股、雙腿堆積了非常多的乳酸排不掉,這是運動引起來的乳酸堆積,很快的就可以清除;但是身體裡的酸,包括磷酸、硫酸,還有氮素,都是從蛋白質,脂肪轉換過來的,這些酸是真正的酸,就不像乳酸那麼容易排了,它們排不出去,燃燒不全,造成酸質的累積。

由蛋白質的攝食來說,一公斤的體重只要0.八到一公克就夠了,一天若能有四十公克的蛋白質就綽綽有餘,如果攝食過多,到一倍以上,會使肝臟、腎臟無法對這些酸質代謝,肝的負擔重,人就容易疲累,腎的負擔重,就會腰酸,當然也還有很多其他的因素。我舉這個例子是要大家知道如何覺容什麼是身體酸性偏高,其他還有口苦、咽乾、不得自然、不得自在,反正總是覺得不舒暢。

那麼鹼會不會累積呢?也會!但人類因鹼中毒而產生的病微乎其微。大多數,百分之九十五甚至九十八的人都是酸中毒,人走到最後就算無疾而終,還是會把身體中所有的東西變成酸中毒,當然,一個重病的人的最後那一刻,他的酸累積得多得不得了,完全不能用,能量到了零;但是修行的人到了最後要走時,非常俐 落,很少是生一場大病、能量耗盡再走,表示他生死自在,身體一直是乾淨的,甚至離開時可以保持全身舍利,整個能量還保持著,經過千年萬年也不毀壞。

疾病在生化學上稱酸質度太多,物理性上稱不平衛,也可以稱能量下降,所有造成能量下降的因素那能致病,大家要注意,食物攝取不得當會讓我們能量下降、酸質堆積。我們的七情-喜、怒、哀、樂、愛、惡、慾,還有貪、瞋、痴、慢、疑,都會讓我們的能量下降。今天大家聚在法印寺就會讓我們的能量提升,每一個都是高高興興的想要聽一點健康的事情,所以發出的能量會影響周圍的人,這也是為什麼學佛要有共修會,共修就是你發一個能量,我也發一個能量,互相增強,所以共修比獨修效果好。(下期續)

轉載自「覺有情」雙月刊


本期目錄 上篇文章 下篇文章