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簡單、好吃、健康的六星級篇 我從小就喜歡食物的變化,看著媽媽熱心為社區教烹飪,也許是耳濡目染,我也喜歡在素菜中添加我的創意和變化。因為喜歡簡單有生命力的飲食,所以我選擇了有機自然的烹煮方法。吃素吃對了可以提高免疫力、精神抖擻、思考集中、節省工作時間,好處實在太多了說也說不完! 以下提供配方及原料: 原則上使用可增加稠度的材料如地瓜、南瓜、熟木瓜、芋頭、馬鈴薯、豆腐、糙米飯、車前子粉末、優格。 ﹡酸味材料:檸檬汁,金桔汁,百香果汁,醋。 ﹡甜味材料:葡萄干,椰棗,甜菜根,柳丁汁。 ﹡甘味材料:梅粉,烏梅汁,紫蘇梅汁。 ﹡鹹味材味:味噌,海鹽,米霖,紅海藻。 其他如芝麻、薑、紅麴醬、蕃茄醬、迷迭香也可多加利用。善用它們真的可以做出六星級醬汁。 六星級醬汁 (1) 地瓜檸檬醬 地瓜︹150克︺含皮蒸熟切塊。檸檬汁: 2 大匙。糖: 2 大匙,米霖: 1~2 滴,芥茉少許,水: 350 ㏄。 (2) 南瓜百香果醬 南瓜︹150克︺切塊蒸熟,百香果肉: 3 個,糖: 2 大匙,海鹽:一點點,水: 350㏄。 (3) 糙米飯醬 糙米飯: 0.5 杯,紫蘇梅汁: 0.5 杯,紅海藻:半匙,椰棗: 3 顆,水: 400 ㏄。 (4) 木瓜醬 熟木瓜︹ 150克︺,車前子粉末(黃金穀粉):1 大匙,柳丁汁: 4 大匙,寡糖: 2 大匙,水:300㏄。 (5) 味噌薑汁醬 薑末: 1 大匙,車前子粉末: 1 大匙,味噌: 1 小匙,寡糖: 1 大匙,水: 300 ㏄,水果 醋: 1 大匙。 (6) 紅麴嫩豆腐醬 嫩豆腐: 1 盒,米霖: 1 ~ 2 滴,紅麴: 2 大匙,檸檬汁: 1 小匙,水: 400 ㏄。 (7) 蔓越梅優格醬 優格: 1 杯,蔓越莓干: 1 匙,甜菜根:2片,米霖: 2 滴,水: 120 ㏄。 (8) 亞麻仁子醬 亞麻仁子: 3 匙,腰果: 5 個,芝麻粉: 1 匙,寡糖: 1 匙,黃金穀粉: 1 匙,海鹽:少 許,水: 350 ㏄。 *以上每組材料各別倒入調理機(或果汁機)打約 1 分鐘。 |
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