12，堆肥區堆肥法

庭園和農場植栽眾多，所有植物都會隨著季節更新消長，再加上人為的修剪維護，所以庭園和農場可以產生大量的高碳材料。更棒的，有些庭園和農場也飼養雞、鴨和牛、羊、兔等動物，日日都有高氮的動物糞肥產出。庭園和農場有這麼多的堆肥材料，何不規劃幾處堆肥區呢？

場域大的，在數處設置堆肥區，每一處堆肥區至少設置三個空格作為堆肥之用，空間夠的，再多設置兩個空格作為收集儲放之用。庭園和農場設置堆肥區，建造數個空格收集廢棄物和做堆肥，看起來整齊美觀，進行堆肥時又可把不同腐熟階段分隔開來，讓堆肥井井有條，安排有序。

建造堆肥區的空格一般是用木板例如棧板隔間，也可用鍍鋅鐵皮或PVC浪板建造，或用空心磚堆疊較耐用。堆肥區是用來堆肥有機物，能用回收再利用的資材當然更好。回收二手木板時要注意是否有防腐劑處理，因為有毒藥劑會殘留在堆肥裡，未來用在菜園，供人食用時有安全疑慮。木板、鍍鋅鐵皮或PVC浪板日久也是會腐朽的，所以建造時可用方便接合的角鋼與螺絲釘組裝，方便拆卸替換。棧板建造的堆肥區空隙多，鼠類可能在裡面築巢，可用鐵絲網圍起預防。

堆肥區空格的尺寸就要講究了。每個空格的長、寬、高各要2公尺左右才夠容量，除了較方便翻動運送，要做熱堆肥也至少要這個尺寸才能達到攝氏65度左右，才能殺死病蟲害與雜草種子。

建造堆肥區的地點最好在平坦、好進出的土地上好方便運輸和操作。土地排水佳，不淹水。與人群聚集的地方有點距離，以免異味干擾。不要設在偏遠狹隘的角落，讓堆肥成了被忽略的一角。堆肥區的周圍是很肥沃的，可以巧妙的和果樹、菜園結合在一起。

堆肥需要溫度與濕度，所以日曬、遮陰、風吹這三個因素要一起考量，在空曠處能曬到陽光提高溫度當然是好，但是烈日與風吹會把材料曬乾；在樹陰下可以保持濕度，擋住強風，但是溫度較低。所以沒有最完美的堆肥地點，最好的地點就是你方便且會持續進行堆肥的地點。

籬笆或樹籬可以美化堆肥區。可以種植美麗樹型與花朵的喬木或灌木或攀藤類把堆肥區圍起來，以遮陰、防風、賞花，定期修剪的枝葉還可作為堆肥資材。也可種植冬季落葉的樹種，讓堆肥區在冬季曬曬陽光，提高溫度。當然更可以在旁邊種些果樹。樸門永續設計善於把不同元素互利的結合在一起，把香蕉或木瓜種成一圈叫做香蕉圈和木瓜圈，中間土地稍微挖低用來堆肥，外圈果樹提供中間的堆肥區屏障和堆肥資材，中間的堆肥區提供果樹肥料，果樹和堆肥區結合在一起互補互利，在堆肥區周圍種果樹就是樸門永續設計的應用。

堆肥區熱堆肥法的方法如下：

(1) 準備數片長跟寬都至少2公尺的二手棧板，DIY釘製成3區空格，或用空心磚圍成3區。前方最好為可移走的開口，可打開方便翻動，將來堆肥腐熟，也方便進出取用。再準備幾片木板或塑膠布用於蓋住材料。

(2) 開始堆肥。在第一空格逐次堆放一層高碳材料、一層高氮材料、一把好土或腐熟堆肥，每一層都要灑水，注意材料的碳氮C/N比，材料要濕潤微生物才會開始工作。堆放到2公尺高，然後蓋住以保溫保濕，防雨淋。

(3) 每天測量堆肥的溫度，材料比例和濕度適當，只需要兩三天，溫度就會提高到60度以上。

(4) 把所有材料鏟到第二空格。定期翻動可混和材料、調整材料比例和濕度、以及帶入空氣，好氧環境腐化快堆肥品質佳。把所有材料鏟到第二空格時，把內外層的材料混和，太乾就補充高氮材料並灑點水，太濕則補充高碳材料。

蓋上。

(5) 材料在第二空格幾天後，溫度提高至50度以上，就可鏟到至第三空格，也是把內外層的材料混和，並調整水分和材料比例。蓋上。

(6) 等待幾週後腐熟，即可拿出使用。

(7) 第一空格空出就可繼續下一批堆肥，循環製作。

(8) 自己沒有飼養動物，常缺少高氮的材料，可以到養牛或養豬、養鹿、養羊、養雞的牧場索取或購買糞肥。人尿無菌、高氮、免費，可收集灑在堆肥裡增加氮肥。米糠、茶飲店的茶葉、咖啡渣、水生植物等也是高氮材料。

(9) 如果只想用植物性資材堆肥時，新鮮、綠色、含水的材料如剛修剪的樹葉和嫩枝條、剛割下的雜草、綠肥作物等，其碳氮C/N比約為1:25，碳氮比例適當，也可進行熱堆肥。

堆肥區堆肥法。

(OIP.BE23PnfBpcuCi8wdKXAxAAHaFi (425×354) (bing.com))

(https://th.bing.com/th/id/OIP.7kq90JFhqOwQVMjL0WVilwHaFj?w=288&h=216&c=7&o=5&dpr=2.39&pid=1.7)

澳洲Collengwood 兒童農場的一個堆肥區就設在走道旁，方便操作，也有示範教育意義。

澳洲布里斯本West End區的Jan Street社區農場的堆肥區與腐熟堆肥。

13，生態廁所堆肥法

人類社會自從有了抽水馬桶，就不再回收與利用人類的排泄物，排泄物都經由下水道系統排入大海。下水道的規劃大多把家庭廢水與工業廢水混和，但是工業廢水來自工廠，可能有重金屬鎘、鉛、鋅、銅、PcBs、PBBs等有害物質，應該淨化再排出，而家庭廢水所含雜質是有機質，是可以回收再利用的。

抽水馬桶是近一百年的發明，抽水馬桶改善了衛生的問題，卻把大量可以循環利用的養份浪費掉了。人類的糞肥是數千年來農業最重要的肥料，它維持了數千年來的土壤肥力，有機農業養育了代代的人民。現今，糞肥被排入大海污染生態，現代農業卻為了增加土壤肥份使用大量化學肥料，而去挖礦、製造、運輸與濫用，造成環境的負擔。所以經由生態廁所堆肥法，我們可以安全的處理人類的排泄物，把營養回歸土壤，用於生產食物，同時可節省因沖水而流失的乾淨水源。

人的尿液是無菌的，是優良的氮肥，糞便是各種營養素的濃縮，所以生態廁所可以設計為乾濕分離，如果有藥物殘餘的疑慮，可以全數收集，進行堆肥腐化。說起來有趣，農業上使用大量的雞糞、牛糞、豬糞，所以農家都努力的收集或購買，另一方面家畜養殖戶卻偷偷找地方丟棄糞肥，造成環境的污染，如果得到串聯，其實供需雙方可以皆大歡喜。

人類的排泄物最令人擔心的是病菌的散播，生態廁所是層層以高碳的稻殼或木屑覆蓋，收集於密封的桶內，再密封放置長達一年以上，以微生物分解的方法處理排泄物，後續還可以增加其它的堆肥法進一步處理。都市的糞肥是我們的問題，我們要面對問題做進一步的研究，讓糞肥可以安全的被利用，成為我們的資源，而不是把問題排到大海去。

以前住在紐西蘭時，發現郊區的廁所都是生態廁所，糞肥的營養被收集利用，不沖水不浪費水資源，所以輸水的管線都免了，真是永續設計的典範。台灣人口眾多且集中，糞肥量大，維護上要安排較多的人力與管理，但只要願意面對問題，聰明的台灣人一定可以設計出一套完整的處理系統。

水資源方面，一般的家庭廢水裡，中水可以就近在公園、學校等處經過簡單的淨化，就可用於灌溉和沖洗馬桶之用。抽水馬桶排出的黑水到了污水處理廠，經過處理後的淤泥養份高，可和高碳的木屑，紙類，落葉等材料混合堆肥，變成農業肥料。

統計數據顯示：每一個人每一年的排泄物含有4.5公斤氮、0.5公斤磷、1.2公斤鉀和其它養份，其中無菌的尿液含有4公斤氮、0.4公斤磷、1公斤鉀和其它養份。一個一千萬人口的都市，相當於台灣大台北和基隆、桃園總人口數，每一年將排走浪費掉4500萬公斤氮肥、600萬公斤磷肥、1200萬鉀肥以及1000萬公升乾淨無菌的液肥，這些肥份其實是可以用於農業的養份。

自從第二次世界大戰之後，全世界已經有38%的農業土壤品質退化不佳，原因主要來自表土的流失與養份的減少。每年土壤減少的養份約為30－60公斤／公頃，只要10個人回收再利用排泄物，一年就可回復土壤60公斤／公頃的養份。

生態廁所堆肥法的方法如下：

(1) 建造乾溼分離的生態廁所使用。

(2) 尿液分開收集，盡快利用。尿液可用做堆肥強化劑或高氮材料，亦可稀釋後當作氮肥。

(3) 上完大號要撒幾大把高碳材料覆蓋。裝糞便和高碳材料的容器經過一段時間裝滿後，上蓋密封，置放於安全處腐熟，一年之後再可以拿出使用。不放心的話，可再增加其它的堆肥法，例如2，蚯蚓和黑水虻堆肥法；7，掩埋堆肥法；12，堆肥區堆肥法；15，大規模的堆肥法，做更進一步的堆肥。

生態廁所堆肥法。

(https://th.bing.com/th/id/OIP.XRTyMJTX2K_wBYyGsPkQ_wHaE7?w=285&h=189&c=7&o=5&dpr=2.39&pid=1.7)

(green-toilet-330-composting-toilet.jpg (250×250) (pikkuvihrea.fi))

14，天然氣堆肥法（Methane digester）

有機質腐化和堆肥過程會產生很多生物能源，包括熱、二氧化碳、氮氣、甲烷和天然氣。熱能可以引到室內和溫室，用於保溫和製造熱水，促進植物生長。厭氧堆肥產生的甲烷和天然氣，可當作燃料。

牧場的糞肥和都市的化糞池，甚至一般家庭的廚餘，都可以建置天然氣堆肥桶，糞肥、廚餘、植株殘骸等經過天然氣堆肥法被厭氧菌及化學作用分解發酵產生甲烷再轉化為天然氣，把廢棄物變成燃料，燃燒時幾乎沒有污染，最後剩下的淤泥含氮量和各種養份比生糞肥更高，可當作農業肥料。

過去在法、德、中國和印度，鄉村居民善於利用天然資源，家庭自製的天然氣堆肥系統隨處可見。甲烷是強烈的地球暖化氣體，現今面對地球暖化以及石油和天然氣逐漸耗盡，天然氣堆肥也是永續發展的方式，值得研究與推廣。

在南韓，蔚山科學技術研究院的研究團隊研究綠電生質能，研發出 BeeVi馬桶，上完廁所，排泄物會以真空幫浦吸入地下化糞槽，不用沖水，節省水資源與能源，到化糞槽經微生物分解，成人每天平均排便500公克，能產生50公升甲烷，以固態氧化物燃料電池發電可發出0.5度電，約可供電動車開1.2公里。學校為了吸引學生使用BeeVi馬桶，研究團隊還導入生態經濟流結合數位貨幣，使用 BeeVi廁所的學生能儲存數位貨幣，然後可在校園裡消費，包括喝咖啡、買泡麵、水果及買書。

方法是人想出來的，把地球永續作為目標，想像力是無限的。

天然氣堆肥法的方法如下：

(1) 購買或DIY建造天然氣堆肥系統，它是一個密閉的厭氧發酵系統。

(2) 放入牛糞，堆肥開始運轉，兩三週後可用於處理廚餘。

(3) 定期放入廚餘等材料餵養微生物，維持系統運轉。

(4) 把產生的天然氣引到一個容器，再引到烹煮的爐具使用。

(5) 要有排氣閥以防壓力過大。

(6) 定期排出淤泥，用於耕種。

網路上可以找到自製天然氣堆肥的方法。

How to Build a Simple and Affordable Methane Digester – DonnyFerguson.com

有機質厭氧發酵後，可以產熱、產電，淤泥當作肥料。 (https://i.pinimg.com/736x/e0/ce/06/e0ce06e6ea61740dece633b7c5573414--anaerobic-digestion-biogas.jpg)

https://www.taiwanwatch.org.tw/node/1412

15，大規模的堆肥法

植物園、遊樂場、國家公園、大農場、商業製造廠等，植物多材料多，可以規劃大規模的堆肥。市政府環保局也應有配套設施，收集家庭垃圾分類，把有機廢棄物做大型堆肥處理。堆肥可以縮減50%有機廢棄物體積，成為穩定、不再污染環境的資材。

通常是露天開放式，也有的蓋天棚防雨。快的話，進行熱堆肥，一個月即可完成一批優質的堆肥，通常把材料堆成小山或長龍狀（windrow composting），用堆土機定期翻動帶入空氣，以提高溫度殺菌及加速堆肥，。

美國在一九八九年就有一千個州立堆肥場處理一般庭園有機廢棄物及落葉，並有100座處理汙水淤泥的堆肥場。後來堆肥設施一直在增加，糞肥的堆肥也受到重視，並進一步立法，在社區內設置堆肥地點讓民眾參與。一九九○年開始宣導堆肥的重要性，訂定堆肥的標準處理過程及腐熟堆肥的品質和規格，鄉里社區一起成立堆肥系統，並鼓勵民眾進行堆肥。如此一來，減少了掩埋及焚燒的佔地、運轉和污染環境等問題，市府除了減少處理廢棄物的開銷成本之外，最後的堆肥產物還可以用於公園綠地，或銷售給園藝行和造景公司，製造利潤。

近年來大眾逐漸認識到化學和機械化的農業造成食物品質不佳及對於環境的諸多破壞，因此促成了有機農業迅速發展。有機農場的堆肥和利用農業廢棄物，是有機農業重要的一環。大型堆肥並不輕鬆，需要人力、機械、設備、土地空間、勞力、時間，商業化的堆肥製造廠還需要品管與銷售。但是長期來說，堆肥是永續經營農業與地球環境最有效的活動，農場應在定期播種、施肥、採收之外，把堆肥納入為農場的常規工作。

現今廢棄物氾濫，開發國家早就以收費來減少民眾把庭園廢棄物與落葉送去垃圾處理場，並且設置經費鼓勵社區堆肥，並提供技術協助。市府與民間的大規模堆肥勢在必行，所以參與人員的訓練很重要。訓練的人員要有知識，也要有實務經驗，才能輔導大眾持續參與。

商業上的大型堆肥是一種永續環境的綠色企業。堆肥廠不能傳染疾病，不能污染土地或水源，更要注意老鼠、蚊蟲，病菌及其它過敏原的灰塵。處理淤泥時，溫度要夠高，才能殺死致病菌，更要監測重金屬。完成的堆肥有分級制度，提供大眾高品質的堆肥產品。

公園花木多，須要夠大的堆肥場（澳洲墨爾本皇家植物園）。

澳洲布里斯本市政府在West End區的Jan Street社區農場推廣堆肥。

大規模堆肥，長龍狀堆肥法（windrow composting）。

(https://www.agupdate.com/agriview/news/business/compost-happens-feeds-soil-with-nutrients/article_809f38af-023a-5694-a17f-f0c926d3e95c.html)

堆肥場需要收集材料絞碎拌勻、堆積成長龍狀、定期翻動、檢驗，最後過篩、包裝、販售。（上圖的文字自左上方順時針為：堆肥成品販售商店，廢水管線，材料絞碎機，翻動機，廢水槽）

(http://www.barnardhealth.us/anaerobic-degradation/coo.html)

七、堆肥方法的比較

堆肥的方法由小至大，原理皆同。腐化是自然發生的，方法這麼多，是因各人生活條件與選擇喜好不同。我們生活在地球上，取之於自然，猶如自然之子，把我們產生的有機垃圾優化後還於自然，就猶如反哺報恩，堆肥就是優化有機廢棄物的方法。地球環境是我們的，政府機關與個人都要負起責任來。

以下是各種堆肥方法的比較，各有優缺點，多學習多嘗試，自然就能找到適合自己的方法。居住場域越大，使用的堆肥方法越多。有機垃圾處理得越完全，交給環保局處理的垃圾就少，垃圾焚燒越少，環境就會越好。積少成多，眾志成城，小水滴也會匯集成大河，我們的環境要由我們自己照顧。

◎ 作者希望有經驗的學員如能分享應用堆肥的經驗，就更棒了！