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盛夏的七月，偶然的因緣，走入陽明山菁山路的「陽明春天」蔬食「心五藝」園區，一入園內，滿園的綠意，自在佇立的石雕，到處可見的石桌、石椅，坐在石椅上，清涼的風，輕輕拂過，「心」進入了深沈的寧靜，中午在充滿禪意的空間中用餐，連交談的聲音都不自覺溫柔起來了。 送來的每道菜，都像個藝術品，色、香、味俱全，這些餐點使用有機天然材料，用完餐，感覺身心非常輕快。 我很想知道，是怎麼樣的主人，什麼樣的因緣，創造了這樣的空間，下午就在園內的若水茶舍遇見了主人－陳健宏先生。 他說：「我原來已擁有四間做得很成功的餐廳，但在一次的茶敘，遇見了一位貴人，他的一番話敲醒了我，貴人說：你的事業做很大，你的殺業也很大，聽了讓人非常震驚，他跟我解釋了因果的道理，這也讓我重新思考「生命真正的意義何在？」 我領悟到，我要發心發願推廣素食，敬重其他的生命，並且做出養生又健康的飲食，這就是我要的，我毅然決然地將所有餐廳結束，從頭開始，我要繼續發揮所長，讓顧客品嚐到蔬食的美味。 而且唯由重視因果，人才會重拾敬天愛地之心，現代人，身不由己的忙碌，我要創造一個讓人尋回內心的單純自在，重新擁有感受的能力，能遇見自己，照見自心的地方。 我遇見很多貴人，突破很多困難，也一步一步的實踐夢想。 我看著他那孩童般清澈帶著微笑的眼神，完全無法感受到他經歷困難的痕跡。 他說，他每次遇到困難時，都當成是「淬煉自己提升「心靈」的機會，他曾因識人不明，所用非人，失去所有，他馬上檢視自己的心，看是不是還能無怨、無恨、無仇、無嗔生起，否則，這件事如果「心」不平，又會生起業繩，讓自己無法掙脫。 他憑藉著要推廣素食，要過有意義的人生使命感，在艱難的時刻，告訴自己要借事「煉性」，借境「練心」，遇到困難時就告訴自己，這是一個過度，只是過程而已，專注的拭亮自己的初心。不在素的名相，而是素的內涵，一元復始，萬象更新，是心的升級。 他也提及最近發生在女兒身上的「由心轉境」的故事。 她女兒和朋友合夥的一家室內設計公司，承包了一個海外的設計，在最後完工後，業主卻不願意支付尾款，他告訴女兒，不可以起嗔恨心，一嗔起百障，還是要祝福對方，反省自己，女兒傳了簡訊給業主，說明因自己能力不夠，不能讓對方完全滿意，自己會更努力學習，並祝福對方，生意興隆，沒想到過了一天的時間，業主傳來了願意支付尾款的訊息，因不起嗔恨心，起祝福心，原來的「境」就轉了，這就是轉念、轉心、轉命運。 我提及年輕時，很喜歡「塵外」的意境，想要建一間小木屋，門楣就寫著「塵外」他說，紅塵之外，如何能幫助眾生呢？只有「入塵而不染塵，才是功夫啊」。 他說，他是藉由喝茶，分享彼此生命的內涵，日本茶道講的是「和、敬、清、寂」對我而言，茶道則是五心，靜心、耐心、細心、觀心、歡喜心，我用一期一會的精神，和到訪的貴賓相交，彼此真心誠意，把握當下，我覺得這才是喝茶最美好的部分，它真正動人之處，是人與人一起分享的喝茶時光，真實的，用人生體會出來的滋味，那才是茶最美好的滋味，我每一回泡茶的時候，都秉持著恭敬，感恩與細心，將這些能量浸入了茶湯，而傳遞到品茶者的心中。 人生就好像一滴茶一樣，苦，而且澀，這是茶的本性。好茶的苦是生甘的源頭，澀是生香的源頭。好茶就像人生一樣，不苦不澀不是茶的本性，不苦不澀不叫人生，但是最後的是甘甜，因為苦過了的，回味是甘的，澀過了，香氣全部都會留在嘴裡，這些感受自己最明白。我深刻的感受到，很多人活著都有許多的不安，不論事業做得再大，擁有再多財富，人若有顆躁動不安的心，就會時時刻刻生出無窮的煩惱。但是喝茶的時候，彼此交換人生的體悟，我覺得人生的難得是在於每一次的緣分和際遇，全部都是付出而無所求，而我很幸運地，透過茶舍，結下一個又一個這樣的緣分。 二○一三年我持續思考著陽明春天的轉型想著想著一個奇妙的詞彙在心間一閃而過，「心五藝」從心出發，真心、真誠的面對自己、面對人生、面對天地萬物，一直是我由葷轉素後重要的生活信念。食物、茶、所有美好的藝術也都有這種的特質、這樣就能把陽明春天原有的基礎和藝術結合在一起。一個大膽的念頭呼之欲出……我們可以試著做文創！我希望能將顧客在陽明春天園區停留的時間，打造成一段獨一無二的小小旅程；在這期間提供的所有服務，都希望能刺激人們的感官，讓人們對周遭的生活環境有更深的體驗，留下更多或者清新、或者溫暖、或者驚喜、或者難忘的回憶。體驗最終的目的，則是要勾起人和自己更深沉的情感與記憶的連結。內容除了原先有的料理為「食藝」、環境為「綠藝」；以及茶為茶藝外我還想大膽地加入美術館作為「文藝」，並提供場地、建立讓其他優秀的創作以及藝術得以發揮所長地平台，此則為創意。有內容也有了方向，實行的過程，卻仍是一段漫長的碰撞跟摸索。 以飲食來看，相對而言，素食的確是對環境更為友善的。人類的口腹之欲可以用上天下地、只要是活著的會動的就無所不吃的方式來滿足，但是吃也可以簡簡單單，用對自然最小、最無害的方式來滿足。素食對我而言，代表的就是這樣一種愛護生命、尊敬、包容、純潔、無染、淡泊、謙恭樸實的生活態度。食藝發展到後來，料理美觀、好吃、食材有機、天然，烹調時不添加化學香精，後來盡量嘗試著連調味料也不用……這些都成了我們對自己最基本的要求。我們也一直在和台灣各地堅持自己的本心栽種的小農合作。之後、我們甚至希望能夠把人和土地、和季節的連結性這樣的教育意義加入料理創作當中。 「讓心回歸自然」陽明山上清幽且令人忘憂的美景、和城市有點距離，卻又不會離的太遠的超然悠緩的感覺，是我把餐廳選在這裡最主要的原因。而這裡四季交替，自然是生命的顯化，在氣候多變化的山上，有時無預期的山嵐也會倏然帶來另一種意境的美麗，轉身之間山嵐散去，山中的美景，反而更讓我觀覺無常。今日之東，明日之西，忙碌為誰功，一生短暫到頭一場空。對於園藝和造景，我們一貫的態度是尊重自然，我們都盡可能維持原來的生態樣貌。 對員工的訓練上面，教導他們在做中學，做中覺，做中修，能付出是一種福報，一日做一日功，一日沒做一日空。凡走過必留下痕跡。凡做過好的必留下功績。 另外大家也會一起參加各種公益活動、義賣，並持續關心社會上的弱勢團體，讓陽明春天回到真心、啟蒙善念的理念，能夠真正成為每個夥伴都能認同 的生活信念。我希望、工作不只是勞務與薪資之間的對價關係，更能夠包含自我以及對生活周遭的探索、發掘、了解、關心、感恩、分享、成長……等各種面向。我相信，一個人在這份工作中不斷挖掘、得到感動的人，才能源源不絕的帶給客戶更多的感動。如果我要分享陽明春天之所以能夠獨樹一格的原因，我想我會說 ，因為我們不管是環境、菜單，還是團隊，所有的一切都是為了創造超越顧客的期待而努力。可以隨著成長不斷地發展出更多更新更好的東西。當時一個不殺生的起心動念，讓我創辦的陽明春天。 至今，這一路走來猶如生命昇華的階梯，每一個遇到的困難，都讓我生出更大的智慧；經歷的每件事情，都是讓我心生恭敬與感恩。 心：如一元復始，覺照得重生，生命的養份得新象。 我們在這個園區所做的一切，包括景色的修飾、料理的用心、茶香、藝術、動植物，風的呼吸或氣味，一點一滴凝聚成一個美好的感受，使得在這裡的一切如此具有感染力。那份美好是充滿能量的，而我更希望那份正能量，能夠影響很多處於無名煩惱中的人；能夠讓時常庸庸碌碌為麈務所擾的人，尋得一絲清明。 |
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