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永續文化 好處多多 潘定凱 工業化以來，人們對大自然的破壞可以說是空前的。近日來人們在許多大自然的災難後，也覺醒到必須該改變現狀了。而在這方面，當然也有許多先驅，也可以說是提早覺醒的人，帶領著大家做拯救地球的任務。永續文化(Permaculture)的創始人比爾．墨力生(Bill Mollison)可以說是其中之一。琉璃光在二００七年底，在德州奧斯丁市的訓練營中，由紹文．普力先生(Selwyn Polit)介紹了永續文化。他本人是從二００一年開始接觸永續文化，後來開始當永續文化助教。他覺得永續文化讓他大開眼界，對世界有了另一角度的看法。而現在教學，也是不斷有教學相長的感覺。 永續文化的創始人比爾．墨力生(Bill Mollison)。他是在澳州Tasmania島長大，從小就愛親近大自然，後來在當地大學教書。在五０年代(1940-49)見到大家對大自然的破壞，於是開始抗議。但後來發現抗議無用，決定動手改造。與David Holmgren 便發展了一套永續文化的架構，他於一九七九辭教職，全心教永續文化。目前在全世界教學。一九八一年有了第一屆永續文化設計課程畢業生。 琉璃光課程中放映了一些影片介紹永續文化的社區與改善沙漠化的土地。我們先來看看永續文化的社區。 永續文化的社區與一般社區有很大的不同。首先就是考慮到能量與資源的節省與方便利用。房子蓋法是兩排房子面對背的蓋，房子地基稍微升高，而且蓋得近，造成中間有一個水道。而非一般的車道。(如圖一) 下雨時兩邊雨水流入中央的水道，便用這雨水灌溉植物。節約能源的一個方法是在朝南的窗外作葡萄架種葡萄及南面的牆上裝金屬水箱。夏日葡萄成長時，可以遮蔭。在冬天葡萄葉落，於是水箱白晝吸熱，夜間放熱，成為暖氣。戶外即菜園，內外無大區分。社區多種果樹，混植，不分類，像大自然一樣。 這樣的社區好處多多，例如 一、水資源的利用：雨水完全利用不是流入下水道。也就是考慮了地表地形，善加利用。一般的社區只選美麗的地點為房子地基，但這種選法多不考慮對大自然的善加利用與回饋。當然這種利用雨水的設計要注意地表吸收率與當地降雨量的問題。 二、空間感的增加：永續社區人口密度雖高但是因為果樹多所以不覺得人多 三、食物的利用與收入：社區種了許多果樹所以這一類的食物完全無需運輸費(一般運輸費會令農產品價格加倍)社區種的葡萄除了夠食用還可以釀酒、玉米可做玉米餅、收成大量杏仁可以賣出而為社區的收入，當地降雨量只有 15 英吋就足以養整個社區的果樹林與一般社區種樹多用來觀賞而非實用也是很不同的 四、食物安全性：自己種自己吃 自然不會有基因改造農藥的問題 五、父母空閒時間的增加：這樣的社區非常適合孩子，因為大家可以互相照顧孩子，兒童們一起玩，也讓父母空出更多無須照顧孩子的時間。 六、交通安全的增加：社區是以人的活動與植物照顧方便為主要考量而不是以汽車出入方便為主要考量所以社區內無汽車道無汽車交通的危險 七、兒童教育與遊戲的空間增加：有季節不同果樹 也是自然的季節教育，孩子有更多玩耍的地方，果樹林增加了許多秘密之處兒童躲迷藏更有趣、或摘花做花束甚至收成食物的買賣。 八、鄰居之間更為互相了解：兒童的交流增加了社區的交流所以鄰居之間更為互相了解 九、減少支出：相較於一般社區的能源與食物的耗費，等於比一般社區支出減少了百分之三十 30％ 。 以上可以看到果樹在社區的大量種植，為社區引進了多種功能。果樹可以遮蔭、可以做食物、增進空氣品質、兒童遊戲的空間、調節土壤與雨水的吸收、兒童的戶外教材、還有景觀。所以大自然在創造每一元件時，都可以有多重的功能。我們因此要向大自然學習，在設計社區時，每一元件都要做到不是只服務一種功能。 這可以說是舊式村落文化的復興。當然，在現代，也許可以說是一種新的哲學。 普力先生說，每一個人都可以對永續文化有自己的定義。他對永續文化的定義如下 「以耐心的觀察大自然與實用的永續性為基礎，去思維與設計有道義的、可永續的系統。」 所謂的道義就是要 1. 照顧地球 2. 照顧人類 3. 創造、分享所剩餘的物質 永續文化的目標是 1. 重新森林化或綠化地球(少用木頭，草地重建森林) 2. 重建重生土地(沖刷的土地) 3. 農作物種在人住之處 4. 創造再生的文化(不毒化動植物) 5. 創造長程永續性，每一季都應該回饋地球多於使用地球資源。 永續文化的原則有許多，僅摘要幾點說明如下。 1. 觀察大自然：要找好的地點多觀察，要長期耐心觀察風、水、日、蔭、土地上下的動物如何活動，還有微生物等。 2. 專注於自然所造成的規律圖案、邊緣、形狀等：例如星狀、花狀，鑽石狀、五六角狀、線狀、波浪狀、流動狀、圓圈狀、漩渦狀。在應用上，例如建造坡地漩渦狀的草藥花園就有以下的利益 - 水往下流，依植物需水性，耐旱的種上面，由上往下種，就可以省水。而且節省空間，植物的受光量也可以依需要，比較需要光的植物種在上方。植物相近，容易維護。可以很容易的在旁邊種保護蟲害的植物。這就像蝸牛的漩渦狀，是利用空間最佳代表。而邊緣呢？也是由觀察大自然得來的知識。邊緣是能量交會之處，一但有邊緣，就有許多的活動產生。例如潮流交會處，就會有許多特殊的植物，也吸引許多動物。邊緣還包括水和陸地、陸地和空氣的交會處。還有一般農場土地的邊緣會種樹，因為樹是蜜蜂和益蟲的居所。為了邊緣，所以河流不走直線，這是大自然增加邊緣的方法之一。因為水流一但彎曲，就會流速減慢，於是營養會累積，就容易產生新生命。我們也可以建鑰匙孔形狀的花園，增加邊緣。(如圖二) 3. 多元化：我們可以發現，在宴會中，有多種不同類的人，話題更有趣。種植物也是一樣要多品種。為了鼓勵多元，要計畫收成留 15％給蟲吃。就算是同類的植物也鼓勵要種不同的品種。為何如此建議呢？一例是愛爾蘭大飢荒，死了數百萬人，因為當時只有兩種馬鈴薯品種，都無法抵擋當時的病蟲害。如果當時馬鈴薯有多種品種，就不會全受災害。也不一定要人吃的才種，他的花園中有百香果和很辣的辣椒，都是鳥種的，所以鳥也會種他們要吃的。還有觀賞的植物也該種。總之是希望創造一個令大自然產生自然的平衡的環境。他認為當你有平衡的環境時，大自然會自然的去幫你平衡。他舉例說，有一天他看到車庫有老鼠，結果第二天看到花園有青蛇，再過一天，蛇不見了，老鼠也不見了。 4. 每一元件都有多種功能：我們已經在社區的建立上看到果樹的多種功能。他舉的另一個例子是養雞，可以有雞蛋、肥料，他還做了一個活動雞籠方便以雞糞養肥不同的土地，雞會抓地等於有犁地的功能，也會吃野草的種子、蟑螂、蛇、剩菜。雞糞便會產生沼氣與雞的體熱兩者都可用於暖溫室。他還有一個剪草用的腳踏車，既可剪草又可運動。總之，是在設計元件時，要自己看加入的元件是否有多功能，否則就該改變設計。 5. 重複多餘性：重要功能最好有許多不同元件來供應，例如水的來源可以有井、溪流，土地還舖上覆蓋物(mulch)防止土壤水分的蒸發流失，植物的葉子密，水道彎曲防流速過快，接雨水桶(另一好處是沒有化學藥物)都是節省水源，等於增加水源供應的方法。食物的來源可以有菜園、農人市場、社區支援的農業(大家合作定期付錢買農產品以支援當地農場的方法)、社區農園(大家共同耕種)，這對食物的新鮮度特別有幫助。例如現在工業化的農業，蕃茄、紅蘋果等都是在還青綠時就採收了，所以新鮮度及營養價值也低。 6. 相關位置：各元件之間要方便好用，雞舍靠近堆肥廚餘區，互相取用。菜園也要離房舍近，雞籠放在溫室內可當作冬日溫室的暖氣。他指出東岸也有大型溫室放了許多動物於內的設計。 7. 能源效率的規劃：即節能的規劃。在能量資源快速走下坡的今日更是重要。居處各元件相關位置好，也是節能的實踐之一。這也像是中國人說的風水。要注意到區域中能量流動的方向以利用之，例如，利用南方的陽光，利用雨水。因為陽光、風向、與水流就會影響農作物應該種植的位置或方向。你還可用鑰匙孔花園的方式，增加菜園邊緣，讓小範圍內能收集最多的利益。 另一段影片則是傑歐夫．洛頓(Geoff Lawton) 在中東綠化沙漠的事蹟。當地在約旦死海附近，海平面下四００公尺，土地幾乎全鹽化了，極熱，大家多用塑膠棚、化肥、殺蟲劑種植。他改良的方法是建一個彎曲邊緣的溝渠，兩邊以土壤墊高，都是前面所說增加邊緣促進大自然活動的方法。溝渠積存雨水以潤澤土壤，過冬儲存雨水，待土壤吸收了足夠的雨水後，在溝渠兩邊舖上很厚的覆蓋物，舖上微型灌溉系統後，再種樹。一邊是耐旱可儲存氮肥的樹木，也負起遮蔽陽光的作用另一邊是耐旱的果樹，如甜棗樹、無花果、石榴等。四個月之內無花果結果，大家都說不可能，測量也發現土壤鹽份已經減少，因為一般化肥是以鹽為主，遲早會令土壤沙漠化，此處種不結果的樹，是為了改良土壤結構，特別是土壤上覆蓋的樹枝也等於是堆肥，冬天積水竟然長出菇類，這是當地人未見過的。因為從來也沒有這種濕到可以長出菇類的地步，覆蓋下蟲類也來了，表示土壤已經活了。菇類是可以令鹽不溶解於是鹽就對土壤無害了，有人還認為菇類有替樹傳達需要何種養分訊息的功能。這段事蹟證明貧化的土地是可以被救回來的。 普力先生認為這些知識其實都是大家該有的共識，也可以說應該是常識。即不是需要高學位才聽得懂的東西，也不是奇蹟。所以大家都可以用到，每個人都可以用、可以做。有興趣深入學習的人可以看下列書籍或在網上找Permaculture既可。 [1] http：//www. permacultureactivist.net [2] http：//www.austinprogressivecalendar.com/selwyn/ permaculture. htm 普力先生的網站 可參考的書籍 1. Permaculture： A Designers’ manual, by Bill Mollison and Reny Mia Slay 2. Gaia’s garden： A guide to home-scale permaculture, by Toby Hemenway and John Todd 3. Permaculture： Principles and Pathways Beyond Sustainability, by David Holmgren 圖1 房子之間的雨水道 圖2 鑰匙孔形狀的花園 |
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