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一九八八年，我參加了一個在職教育的課程，講席間，美國夏威夷大學的教授提及西方有不少人熱中生機飲食，也就是食物不經加工直接生吃，如胡蘿蔔等大部份的蔬菜，第一次耳聞覺得很奇怪，由於祖先流傳下來的熟食習慣，水果當然生吃，但假如連蔬菜都生吃，那豈不像小白兔的模樣！這是我第一次對生食的印象。 數年後，友人送我一本雷久南博士著作《身心靈整體健康》，內容很豐富，有很多突破性的觀念、研究報告及實際實行生機飲食者的體驗，令人耳目一新，印象深刻，從無門戶之見的我雖從事醫療工作(執業中醫師)，但只要有益於人們健康，向來不排斥，並樂意介紹給需要的人；由於個人工作較忙，要改變熟食為部份生食卻也不易，自己也一直未認真思考、實行，直到三年前一位熟悉的年長患者得重病，實行生機飲食，我由於翻譯生食知識 (老人家不識字)，才在其影響之下學種小麥草、蘿蔔嬰、苜蓿芽。我之所以接受部份生食緣於中年體力漸衰，自覺有必要改變飲食習慣來養生，因此我是以保養的心態來學習生機飲食。學習過程中有瓶頸，免不了困擾，卻也體會到生食的創始者安博士的宗教家本懷—博愛，以及雷博士慈悲為懷的熱中推廣生食，其對人們健康的貢獻、影響所及可謂深遠廣大。 醫學，不論中、西醫皆有其盲點很難突破，而之所以難，難在醫藥係扮演修理者之角色；醫與病之關係猶如作物、病蟲害與良田之關係，假設作物為病蟲害或養分不足調節不良而不豐收時，可用殺蟲或調節養分的方式改善，若良田轉為劣土時則非改造土壤不可，同理，若人體劣質化(如氧化自由基對細胞的損傷)，醫於此難以發揮功效，此即醫之所以難突破處，而均衡營養、生機飲食、適當的運動、妥善抒解壓力 (靜坐、瑜珈、太極拳、外丹功……) 配合運用，所著力處大大可為，所以，懂得養生之道者較少生病，所謂預防重於治療，不生病才是上上之策，養生之道就是均衡營養(部份生食)、適當運動、抒解壓力。 話說回來，三年中，自種小麥草所遭遇最大瓶頸乃台灣為海島型氣候潮濕、炎熱，是黴菌最佳的溫床，記得第一年種小麥草時，發現黴菌生長競爭力遠勝小麥草，真是望之興嘆，這如何收成呢？用盡各種鍊鋼土法，問題依舊，而且，長黴菌的時間長達四個月以上，怎麼辦？只好去請教專種小麥草的商人，所得到的答案莫衷一是，或吹冷氣使之表面乾燥，或少澆水，或吹電扇……，試之，效果皆不理想！細思之，這個困擾應是所有自種小麥草者的共同難題，而且至少有二、三十年了吧！不輕易坐困愁城是我的習性，總得動動腦尋求解決的方法，本於習中醫的直覺，黴菌也應有競爭者或抑制生長之可能！中藥的現代研究報告或許可以找到所需要的對策，看那些中藥有抑制黴菌的效果，即可列入試驗來觀察，初步篩選出大蒜，但效果不佳，第二個實驗的中藥是蛇床子，我的運氣真好，地球上的黴菌族譜有五萬個至二十萬個之多，竟然第二個實驗即發生非常明顯的效果，實應感謝從事中藥研究工作的醫生、藥劑師等研究人員，報告中記載蛇床子對絮狀黴菌(醫用)有抑制效力，雖然個人對微生物真菌的認識有限，就憑這個資料啟發的靈感，而這實現了徹底解決本土小麥草的大麻煩者——黴菌，經過二年的實際觀察肯定其效果，得以將這個自然抑菌法推廣給小麥草的愛好者。 蛇床子這味中藥可內服可外洗(皮膚科)，價格低廉，一台斤(六百公克)約一百元左右，任何一家中藥店均買得到，在這裡要強調的是，其對黴菌的作用是抑制其生長而非殺滅，所以使用技巧上必須注意時機及方法，必依所述方法使用才能發揮預期、滿意的效果，其失敗率幾乎是零，由於我種的量小，大面積種植的經驗也許會稍有出入，有待大家去體驗，所謂「窮則變，變則通」，可能每個人或有不同的經驗與方法，希望能提出報告讓大家分享。 煎煮法： 比例是蛇床子八錢(三十公克)，用水一千五百c.c.煮沸後用小火煮五十分鐘，冷後即可使用，若預定噴藥量超過三日應放置冰箱冷藏保存，但使用時須退冰至常溫方可使用。這點必須注意。 噴藥法： 若黴菌不是很嚴重，一般於預定收成日前三天開始噴藥，注意噴的位置是土壤表面，所以必須以長竹子撥開小麥草對根部噴，小心不要噴到葉子，否則會染上蛇床子的顏色，清洗非常麻煩，早、晚各噴藥一次，重點是須直接與黴菌接觸才有抑制其生長之作用，當然，如此就不必另外澆水了，噴藥的量與一般澆水量相當即可，可以說噴藥、澆水一次完成，一舉兩得。 預祝小麥草的愛好者今夏沒煩惱，可以放心等小麥草長成二十公分左右再收成；若使用後不理想，請多看幾遍，掌握要領應可達成願望！ 在此要特別一提的是，炎夏超過攝氏三十度以上的高溫，小麥草發育困難，不在本文處理範圍之內，這個困境尚難突破，吹冷氣或可解決，但除非是專業種植，一般自用者對高電費難免猶豫！ 補充說明： 蛇床子為傘形科植物蛇床的乾燥果實，狀細小而輕，煎煮時應以布包較適宜，直接煎再過濾亦可，但比較麻煩，可向中藥店買特大號或加大號布袋，裝入蛇床子應預留三分之一的空間，不可裝得飽滿，因煮後會膨脹。布袋可清洗重複使用。 |
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