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現代人有許多怪病，醫生都查不出原因，於是歸類於自體免疫系統的問題，最後多半都是試著用化療的藥來對治。也見到不少病人用了化療的藥之後不久就告別人間的例子。這也不能說是醫生的錯，因為現代的醫療就是要病人有某些病徵能對號入座某些病名，才能用某種藥。如果病徵不明顯、不確定就用只好用可能會減輕你「某些」病徵的藥，而這「某些」病徵就是自體免疫系統問題的病徵，於是就用現代醫學認為可以壓抑控制自體免疫系統的化療的藥。但這些怪病來自何處呢？為何以往沒有這些怪病呢？ 現代人常常自豪於人類的平均壽命似乎比上一代人為長，可是看看目前的許多老人，每天去醫院當作一種例行公事。使用的藥的種類繁多，多到數不清，或是面色蒼白，行動不便，坐著輪椅或推著輪車過日子。現在搭飛機時，很明顯的一件事就是，下飛機時推著輪椅的服務人員，以往只有一兩位，現在是排隊在機艙外等候。這種現代老人的生命的品質可以說是很明顯的十分低落。只是大家都認為理所當然，本該如此，也就不以為意了。 現代醫療對身體的病楚通常的建議都是不要去碰。例如膝關節痛就不要運動，以免磨損，於是在「痛則不通，通則不痛」的原則下，愈不動愈不通就愈痛，漸漸惡化，加入腿痛、下身痛、全身痛，最後終於不良於行，當然這種情形也有現代科技來拯救—換膝手術—只是以後不能跑跳。換膝後短短數周的復健，也許就是一切都有交通工具代步的現代人會被強迫運動的唯一一段時期。 現代檢驗科技發達，人過中年後，大多都會在檢驗下發現有三高，血壓高、糖尿高、膽固醇高，於是為了怕中風心臟病等等就開始吃藥，這些藥也許是有降低這些檢驗值的功能，但是有沒有讓人更健康呢？由十大死因中，心血管疾病的死因仍舊居高不下的情形，我們應該可以說，這個疑問已經有了一個間接的答案：這些藥並未能減低中風的危機。 現代人吃的豐盛，照理說營養不缺乏，應該健康。為何怪病越來越多？造成醫院越蓋越大，醫療工業也越來越發達。我們比較現代與以往的不同處，應該就可以分析出一點端倪，就是「生活環境」與「食物」的不同造成了這些怪病的出現。 生活環境上，我們可見到工業所造成的廢水、廢氣的汙染，無線通訊的塔台放射的微波的汙染，還有工業化農業所造成空氣與地下水的汙染。 食物方面，我們可以看到工業化農業的化學農業法，可說是完全改變了食物的品質。現代人被訓練成喜歡看到外觀沒有蟲咬過，又大又好看的食物。所以我們就只好進入了化學用品造成農產品好看的世紀。 工業化農業宣告用化肥與農藥可「保證」產量，植物施以化肥以便快速成長，然後必須施以殺蟲劑以避免快速長大生命脆弱的植物被病蟲害影響，施以殺草劑以避免生命脆弱的植物被野草淹沒，於是大家為了產量與收成速度而使用大量的化肥與農藥來種植，這些農藥的劑量如果給人吃，人早就死了。植物有著比人類旺盛的生命力，所以可以忍受這些虐待。但是終究人類還是會享用到這些殘留的藥劑。一位在農業重鎮的朋友指出「你看現在那賣甘蔗汁的，以前削甘蔗、榨汁，旁邊都有很多蒼蠅，現在都沒有蒼蠅了。」這沒有蒼蠅並不是環境中已沒有蒼蠅，而是蒼蠅都不敢去叮那甘蔗。在農業重鎮有這情形無論如何都不是好事。地球暖化與農藥令蟲、鳥類都減少，是相當令人憂心的，因為大部分的植物都是需要昆蟲與鳥類來傳遞花粉才能有果實的。 而後化學農業又再「進化」，美國出現了種子「改良」公司，為了讓種子可以「專利」化，於是基因改造種子，賣點是說這基因改造種子可以保證產量，因為種子改造為可以抗蟲害，或是抗殺草劑，但是要配合公司賣的特定殺草劑種植，工業化農耕注重收益所以最怕的就是蟲害與雜草影響了產量，蟲害可用農藥控制而殺草劑過強卻會殺掉農作物，如果有人保證種子可以抗蟲害於是可以少用或不用殺蟲劑或是種子可以不怕殺草劑，豈有不用的道理？於是美國農業就進入這個新時代，圖1中幾項主要作物（在食肉為主的國家，玉米黃豆是主要飼料作物，黃豆也是食用油的主要來源。）可見基因改造的佔有率相當高，幾乎取代了傳統種子，而目前趨勢是全世界都在跟進。  圖1美國幾項重要農作物的基因改造佔有率 但是基因改造能抗蟲害的特性我們如果看看以下圖2就可見這特性似乎經不起時間的考驗。 因改造玉米開始種植是一九九六，剛開始好像有用，全美殺蟲劑量使用確實有減少，後來又漸漸升高，應該就知道是漸漸沒用了。 因為大自然中昆蟲就是會根據惡劣環境而進化，所以種子公司防止可能產生超級害蟲的方法，就是要求農人要種20％的非基因改造種子，如此超級害蟲產生後，與一般的害蟲交配，就大概不會產生超級害蟲的下一代。  圖2 美國農業各種殺除劑的使用量 而殺草劑的大量使用，也同樣的有植物根據惡劣環境而進化的問題，漸漸造出了超級雜草－需要11倍的殺草劑量才殺得死的雜草。 網上的資料，有農場指出，剛開始推銷殺草劑與基因改造種子配對使用的時候，農人都依照種子公司的建議使用，但是後來超級雜草漸漸令殺草劑沒用了，只好回到人工除草。這張美國農用殺除劑消費圖3似乎也呼應了這種說法。圖中可見一九九六附近殺草劑花費量增加，但後來漸漸降低。 
圖3 美國農業殺除劑的花費 而殺草劑並不是只會影響雜草而已，研究已經指出，殺草劑對人類也是與殺蟲劑一樣，會造成癌症。所以無論是殺蟲劑或殺草劑，我們應該要明白，它們都是毒物，並不是殺蟲劑用量降低，大家就安全了。 化學農耕為何不好？因為現代人的不健康與怪病，想當然爾，與化學農耕用毒物有關係，但是還有另外一項，就是與化學農耕使用化學肥料也有關係。 有機農耕不只是沒有農藥，還講究不用化肥，農藥有毒，有害健康並與癌症有直接關聯，這原因都很明顯。但是為何不要用化肥？因為用了化肥，植物必須快速成長，以免被肥料燒死，所以在短期內會長得很大，也很會結果子，但是這就令植物沒有時間長成健全的根，有機的植物根是細密的網狀，見圖4，這就能充份吸收土地中的養料，也就是微量的礦物質，這些養料對人體的血液品質有直接的關係，也與植物本身真正該有的滋味與香味有直接的關係。 
圖4植物根生長在具有不同的化學和生物穩定性的土壤中的研究說明了它們的影響。研究中用根部觀察箱觀察了用1.以往未種植過的新土壤，2.化學肥料NPK（NPK命名的意為主要是氮磷鉀三化學元素），3.生牛糞和4.牛糞堆肥對植物生長的影響。 化肥種出的植物通常長得較大，結構鬆軟，所以口感也鬆脆，（也許剛好適合現代人脆弱的牙齒），但是沒有了那種植物本來該有的真正的味道。相信許多現在中年以上的人都會感慨與疑問「奇怪？現在的東西都沒有以前好吃了！」如果說是農產品無味了，那就是這工業化農耕的原因，因為是用化學原料種植，再雇用低薪的工人負責所有工作，照顧植物的人完全是被當作廉價勞工來使用，他們當然不會對所種植物生出感情，種植的人對植物對土地都沒有感情，農產品如何會好吃呢？如果說是製造的食品不好吃了，原因就是農產品的品質下降，還有食品業的品質，也在工業化之後下降，首先當然是原料品質的降低，也就是農產品的品質已經沒有它們該有的味道，二是工業化的製造，也已經沒有「人」的元素在其中，以往很多人做食品，如麵食或糕點，這件事就是他的生命與生活，他想要做得好吃，這不但是他的收入來源，也是他的驕傲，他在其中表達了他生命的意義。現代大部份食品都是工業化大量製造，就算有人參與，這也只是他的「工作」，他是負責上班，下班後的日子才是他的生活，才是他的生活「品質」的來源，所以農產品缺乏「土地」與「人」的生命力注入其中，食品也缺乏「人」的生命力注入其中，我們吃了沒有生命力的食物，當然會覺得「不好吃」。「不好吃」只是身體在細胞的層次告訴我們，它拒絕吃這類東西的方法。這也是人工甘味在食品業盛行的緣故，因為食物沒有味道，所以食品一定要加人造的化學的或自然物提煉的甘味讓大家覺得有味道。這樣才能騙身體的嗅覺與味覺願意吃這些產品。 至於有機的農產品，也受到工業化的影響，為了達到有機標準且保證有產量有收益，常見到網室與水耕的裁培，這雖避免了農藥的使用，但對植物的生命力和它所能得到的營養而言，並未改善，因為這樣生長也不是自然的環境，這樣種出來的蔬菜也是偏向於有點蒼白的顏色與柔弱的體質，也就是「溫室的花朵」，沒有真正的生命力，吃下去也是無法產生堅強的生命力。 化學農耕最令人憂心的其實是土壤被化肥與農藥破壞，最後會成為完全無法種植的土壤，也就是土壤的沙漠化、貧瘠化。這可說是對我們的下一代，對未來的人類不負責任。 另外還有個全球土壤貧瘠化和汙染和暖化的大推手，那就是速食工業在世界各地的砍伐森林和製造動物養殖場。在美國每年大約有百億隻陸地動物用來生產乳製品，肉類，蛋類，就算不建立新的養殖場，養殖動物對環境的破壞其實很驚人，整理如下： ●工業動物養殖法的甲烷（CH4）的排放量約占37％，這數字是全球被二氧化碳暖化的潛能的20倍。 ●燃燒石油燃料以製造用於動物飼料作物的肥料（需要高溫高壓來製造），每年可能會排放二氧化碳41萬噸。 ● 大約半數的肥料是用於動物飼料作物，肥料的過度使用，其中的氮，其實會嚴重破壞生態。會令水中藻類過度生長，魚類死亡，汙染海水或淡水，釋放到空氣中，則是會變化成溫室效應的氣體，對人體也有害。 ●大型養殖場經常給動物餵抗生素，以促進增長和避免生病。這些抗生素會進入土壤地下水和食物鏈。 ●養殖場還會釋放如硫化氫，氨氣和甲烷等造成空氣污染的化合物。 ●美國農業部門估計，農場動物每年產生超過4億5千萬噸的糞便，是美國人類產生的3倍。 ●動物糞便會含有鹽和重金屬，這最終都會污染地下水，影響飲用的人。 ●糞便在耕地過度堆積，它會導致地下水中磷和氮過高。氮會剝奪水中氧氣，並破壞水生生物。 ● 集中動物排洩物的養殖法，不僅污染地下水，也耗盡地下水。因為地下水會用於農場動物的清洗，冷卻，和飲用。 於是，我們有各種環境的汙染，加上沒有營養的食物，我們的身體在造血的同時，還要想辦法清除環境所造成的污染。這些因素，都會造成我們的血液品質不良，如果以現代醫學的免疫系統理論來看，血液就是免疫系統中各種免疫細胞的原料來源與製造工廠，如果工廠本身品質不良又沒有好的原料，當然無法產生良好的免疫細胞，所以當然免疫系統低落。這就是為何現代人許多病看起來都是免疫系統問題的原因。（未完待續） |
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