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帶我們的孩子種菜吧!在學校設立小農場,建造一間戶外教室,讓孩子從小學習節能省碳,學習愛護水資源,學習有機的耕種方式,學習善用地球資源,培養他們永續自足的生活習慣。 ◎糧食生產與世界問題?? 我們都需要食物,所以需要有效的糧食生產方式。現今食物的生產與供應方式消耗石油、水資源與土地,浪費無度有如透支的銀行帳戶,無法保障未來。 綠色革命後60年來,為了生產糧食,人們清理耕地,砍伐森林,造成地球暖化。機械耕作、製造化學肥料和殺蟲劑、以及跨國貿易方式消耗大量的石油;單一物種耕作與基因改造則重創物種多樣性:使用化學肥料和殺蟲劑惡化了土地與水源;糧食供需變成商業物品。比起以前,生產糧食的農夫要面對更難預測的氣候、更貧瘠的土地和抗藥性更強的病蟲害,同時還要忍受中盤商的利用和剝削。消費者採購時除面對價格日益高漲的食物之外,還要擔心害怕食物的安全問題。 ◎「永續自足的生活」是什麼— 為了因應環境、糧食和貿易等問題,近幾年常聽到有心人士提倡建立「永續自足的生活」。在媒體上看起來,他們似乎是一群不修邊幅的嬉皮,自己蓋房屋,自己耕種,想脫離自來水和電力,沒事則聚在一起唱歌、做手工、烤比薩。剛開始以為他們游手好閒,後來才知道他們各有專長,應用現代的知識和技術建設著個人、家庭和社區永續自足的生活環境。 永續自足的生活環境是什麼,怎麼生活才是永續自足? 「永續自足」,通常僅翻譯成「永續」。乍聽之下,令人有點迷惑,容易令人解讀為「永遠」。其實這個字來自英文字sustainable,翻翻字典,它有「足夠維持、支撐、持續……」等等意思,中文翻譯成「永續」無法完全表達它的涵意。 有一天,我那剛就業的兒子和我聊到他的生活開銷,我頓時豎起耳朵,心裡想著他又要掏我口袋的錢了。結果他很驕傲地說他的收入「sustainable」,生活過得OK,不用我們支援。他隨口說出了我苦苦思索許久的這個字,宣示小男孩己長大成人,可以自己料理生活所需,也可以擺脫老爸老媽的掌控了。 當下我頓時理解了這個字的涵義:它表示願意自我負責,願意用有限的資源過自給自足的生活。 我終於知道「永續自足的生活」是什麼,也了解了那些嬉皮的生活方式。他們因為關心地球環境,所以自我要求,從小地方做起,降低物慾,不貪求名利與外表,在生存的範圍內盡量自給自足,減少消耗,過著安然自在的生活。他們關切全球大環境,又把關心落實在日常生活,把永續自足的生活觀念變成生活習慣,珍惜各種物品,常自己修補再利用。他們散佈在世界各角落,也常聚在一起形成社區,剛接觸他們或許會覺得他們節省又小氣,其實是因為現今資本主義充斥,大家己被洗腦成型,盲目追求消費,追求享樂,小如各項生活用品,大至車輛屋舍,都淘汰更換太快呢。(進一步了解可上網搜尋sustainable community 或 eco-village) 如果永續自足的生活是什麼還無法理解,那麼只要請教老人家們就知道了。他們年青時物資缺乏、生活貧困。他們或許不懂電腦也不知道雲端,但個個技藝超群,創意十足,總能珍惜所有,把有限的資源發揮得淋漓盡致。反觀近日的我們,近幾十年來,綠色革命用化學藥品,工業革命用機械,加上資本主義推波助瀾鼓勵消耗;才不過幾十年,我們就消耗了大半的石油、森林、水、物種等等地球資源,也喪失了智慧高超的生存技能。地球資源短缺己迫在眉稍,重新學習永續自足的生活方式實在必要,每個人都應該盡一己之力。 ◎「永續自足」的生活就是珍惜地球資源的生活 仔細追溯我們食衣住行各種生存需求的來處和去處,都在使用地球資源。要過永續自足的生活,先要瞭解地球資源就是我們的資產與儲蓄,不可入不敷出,隨意浪費。平日要節約使用,使用後要盡量恢復原狀減少污染,讓地球資源來得及消化、循環、再生,並且要避免塑膠等無法分解再循環的化學製品。 以煮三餐來說,用天然氣和煤炭不是永續的辦法,須要節約。因為它們都是經過上百萬年形成,我們燒的速度太快了,趕不上形成的時間。用電也不是永續的辦法,因為生產電力要蓋許多工廠,要運轉與維修,除了消耗水泥和鐵等許多資源,也製造污染,產生許多廢棄物。尤其蓋核能發電廠的成本與危險性,實在不是便宜的電費可以彌補的,核廢料更是個燙手山芋。這三種能源是目前我們使用最普遍的,每個人都必須非常節約。或許有人認為使用電力和瓦斯較乾淨,但仔細計算採礦、建設、配送等所製造的污染,再加上破壞森林少掉的淨化與平衡穩定功能,就知道它們對環境並非乾淨的能源。 相對的,比較永續自足的辦法最好就是用免費的能源來烹飪,譬如收集太陽能燉煮食物,在陽光普照的臺灣最適合了,它不耗費地球資源,也不製造污染。陰天沒有陽光時可用柴火,因為我們可持續種植適當樹種,而果樹、景觀樹每年也需修剪,薪材來源是可以源源不絕的。但燒柴的烹煮爐灶要經過設計,才能有效率地使用少量木柴,且能燃燒完全,不製造空氣汙染及溫室氣體。如果燃燒不完全,或燒柴量超過樹木生長供應的速度,就不是永續自足的辦法了。或許有人認為不方便,但方便來自練習、生巧而習以為常。忍耐一時的不方便,將更對得起未來的子孫。(想深入瞭解,請上網搜尋「太陽能鍋」與「火箭爐」) 以水資源來說,乾淨的水源也是我們的寶貴資產。我們日常都使用自來水,好像使用「自己來的水」,嘩啦嘩啦的,水費好便宜。但是自來水並不是永續自足的,蓋水庫、蓋自來水廠、各種淨化設備與化學物品等等,使用不少地球資源,也會破壞環境。 相對的,比較永續自足的用水方式。例如利用屋頂收集雨水和增加水氣凝集,在建築住屋時納入儲水槽的裝置,將可以獲得免費乾淨的水源使用。在都市鄉鎮延著馬路兩旁挖出淺淺的壕溝,或加強安全島的自然地面和植栽,將可以補充地下水。除了可以儲蓄乾淨水源(增加收入),也可減少建設水庫和抽用地下水(減少支出)。 在減少污染,循環再生方面,例如收集廚房、浴室用過的中水,可用於沖馬桶或花園。馬桶出來經化糞池分解之黑水,則引入溼地經過植物和微生物淨化,之後才流往河川海域,將是增加地球乾淨水資源的方法。 以糧食生產來說,慣行農法當然不是永續自足的。依賴機器和燃油消耗了大量地球資源(如鐵和石油),別忘了加上製造農耕機器也要使用機器和建造工廠,也要用到鐵和石油(地球資源)。化學肥料惡化土壤(地球資源),殺蟲劑和除草劑破壞生態平衡(地球資源),單耕方式破壞生態平衡(地球資源)也較耗水(地球資源),等等,對地球對個人財務都是入不敷出的方式。 那麼有機農耕就是永續自足的嗎?我認為不能一概而論。有機農耕不用化肥及殺蟲劑,使用有機肥,耗水較少,作物較健康抗病,對人對環境較友善,相較於慣行農法是較永續自足的。但是許多有機農場也大量依賴機器及外界的資材,對地球資源對個人財務就不是收支平衡的方法。例如有機肥都由外界購買,需要量大又須不斷的補充,其品質、供給與價格就會受到外界影響,任人主宰決定,對個人財務是極大的負擔。大量有機肥的生產供應表示會有工廠的建立,收集送貨的車輛及燃料,還有築路相關的工廠、車輛和燃油,將會污染土壤與水源,通通都是消耗地球資源。相反的,農場如果設計規畫,提高有機質的循環,就地利用,例如種植固氮植物自產有機質,自製堆肥,並增加表層覆蓋,將可降低對外界的依賴,也少了對環境的危害。有機耕種如果只以賺錢為考量,漠視地球的有限資源,就不是永續自足的農業了。 ◎「永續自足」的生活由「心」開始????? 回歸正傳。我相信大家都希望過永續自足的生活,又以為遙不可及,尤其現今大多數人都住在都市裡,前面所舉的例子實在無法達成,所以放棄努力。但是我們貪圖便利與享受己近一00年,改變不是一蹴而得的,只要願意擔當,許多小小的燭光聚在一起就是大太陽。個人力量不夠,如能集合一群人分工合作,減少浪費與消耗,或許分享物品,或許分享知識與經驗,就是開始過永續自足的生活了。在鄉村是比較容易達到永續自足的,在都市裡就須要把範圍擴大,與人合作,共用資源。先瞭解永續自足的觀念與做法,開始改變浪費的習慣,並開始在都市內規劃納入節省能源、保護水源與社區農耕等設施,都市生活是可以改善得更永續自足的,古巴小島國就是最好的例子。 ◎「永續自足」的生活需要親身體驗 孩子是我們未來的希望,好的觀念與習慣要從小培養。所以可以在學校中納入永續自足生活的體驗課程,寓教於樂,潛移默化。讓孩子從小就有正確觀念,未來就會關心環境、自我負責、顧及他人。校園農耕就是這樣的體驗課程。(下期續) |
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