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飲水
大自然中的水源污染十分嚴重，目前在給水中常見的污染有以下幾類： 1.微生物（細菌、病毒等） 2.無機物（如石棉、重金屬等） 3.有機物 4.農藥及除草劑 5.放射性物質 6.人工化學聚合物 地下水中最常見的是大腸桿菌（Coliform），所以若是住鄉下自己抽取井水用，就一定要檢驗三個基本項目：1.大腸菌（全部以及E. Coil) 2.重金屬 3.硬度（即礦物質含量比） 都市中的自來水已經過消毒處理，不會帶有細菌，但是卻多了很多人工刻意添加的污染，如氟、次氯酸鹽、氫氟酸、鋁等等，可達一百多種。 因此之故，現代人知道自來水不能喝，就喝瓶裝水，但是多數人不知道，美國市售的瓶裝飲水中，不管瓶子外面寫的是礦泉水、蒸餾水還是飲用水，有 40％裡面裝的只是未經過濾的自來水。廠商何以能這樣呢？因為美國目前對瓶裝水並無任何規範及管制。這件事聽來令人覺得不可思議，一般人也毫不知情。這是一個「刻意令其保持現狀」的結果，其結果任由老百姓的金錢與健康來承擔。 代價不止如此。一九九五年有個報告說，美國該年中僅僅為了製造裝水的塑膠瓶就耗去一千七百萬桶石油，這個數量可供十萬輛車子一年之用。更不用談喝完之後這些瓶子所形成的垃圾，以及回收所耗的資源。 所以，健康環保又省錢的方法，是在自家裝置濾水器，但是有幾點應該注意： ◎如果是抽取井水，務必要確定水中不含細菌後，才能接活性碳濾心，因為活性碳易成為細菌繁衍之處。 ◎在各式家庭用濾水器中，生機建築學（Building Biology）建議使用有極緻密濾網之濾心，小於一微米（μm）者，例如逆滲透式（Reverse Osmosis）可濾過絕大多數之病毒及細菌。鑑於世衛組織之統計，「80 ％之傳染病是經由水來傳染」，加上病毒愈來愈翻新，有的即使高溫也殺不死，故而兩害相權取其輕，逆滲透式所濾掉的有益礦物質，便需要從飲食中再補回來。水瓶中放幾粒好的石頭、做菜用海鹽、岩鹽、喝海洋礦物質（苦露）等，都是辦法。 ◎另一種極密濾心是瓷心（ceramic），好的瓷濾心可以過濾0.5微米的粒子。 ◎並非貴的就是好。生機建築學鼓勵大家自製濾水器。以前的方式用的都是天然的材料：沙、碳、椰棕、細石等等，安全有效能量又高。據說椰棕（即椰子殼的纖維）孔眼極緻密，不但過濾效果佳，而且不生黴菌。如果有興趣自己做濾水器，網上便可找到資料，或請教老人家。 最妥善安全的做法，是先裝一個全屋濾水器（whole house filter），不必複雜昂貴，只需有一個活性碳濾心的即可，裝在給水管進屋之後、分支之前。這第一道防線可濾掉絕大部分的農藥殘留以及氯胺（chloramine，我們一般聞到的自來水中的「氯」味）、渣滓、有機物等等。如此一來則全家用水都較安心，不光是洗菜、清掃、淋浴等不致讓化學物直接由皮膚吸收，而且對熱水器、馬桶、花木庭院都有好處。其次是在廚房裝一個飲水過濾器，如果無法裝全屋濾水器，至少可以在蓮蓬頭上裝淋浴濾水器，因為洗澡時皮膚與水接觸的面積實在很大。這樣兩道的防護措施，至少把住了人體兩個主要吸收的關卡：口及皮膚。 廚房裡面最好置一個玻璃冷水罐，處理好的飲水就倒在裡面備用，罐中置幾粒小石子（最好是水成岩，如溪石，勿用火成岩，如花崗岩）、幾粒EM陶珠。玻璃罐若能找到琉璃色的就更棒。做菜用它，出門時裝在自備水杯中帶著，好喝又健康，利己又利人。 主要參考資料：生機建築學Building Biology |
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