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天然抗黴菌計畫 一‧避免化學物質的污染 現代的工商社會已不可避免地會接觸到化學物質，環境的化學污染物對身體免疫力的威脅眾所皆知，不少有黴菌關聯的病人對多種化學物質過敏。當大家的眼光都注目到工廠釋放出來的化學污染物時，美國醫學會強調家庭的污染源更要加以注意，比如： 1. 香菸，尤其是二手煙比直接吸入的香煙還毒，應當成為拒絕的第一對象。 2. 家庭殺蟲劑，最好不要使用或放在室內，其漏出來的氣體能殺人於無形。 3. 乾洗後的衣服上餘有化學劑，吸入對呼吸系統造成傷害。 4. 市面上出售許多洗碗精、洗髮精、沐浴乳、香皂和洗衣粉，多含有SLS（Sodium Laureth Sulfate）│一種工業用的去油污發泡介面劑，這種化學物經由高溫分解會產生最毒的致癌物│戴奧辛，被人體吸收後易誘發癌症、乳癌、經前症候群及與荷爾蒙有關的疾病。 5. 新家具若是用合成木或三夾板製成，多含有甲醛、福馬林等有害化合物，易引發氣喘、肝病變等。 6. 空氣芳香劑、噴髮劑、地毯或地板清潔劑所含之化學物質。 7. 地毯、絨毛棉被、化纖材質的填充物及衣服等，所含之化纖或人工材質多以化學染料製成。 8. 潮濕陰暗易生黴菌的角落。 9. 包裝用的塑料、保力龍遇熱所產生的化學物質不止對人體有害，對大氣層及地球也是令人頭痛污染物。 家庭的污染源是比較不易察覺的，尤其每天都會接觸的香皂、洗髮精、洗衣粉、地毯、家具和化纖衣被等我們以為安全的東西，其實並不如廣告中講的那麼好，其所含的化學物質連廠商也無法保證安全。最好使用天然的清潔洗滌劑、天然材質的地毯、家具、衣被等，若無法全部用天然材質取代，也要用不同的方法將損害減到最低，相關的資訊請參考「琉璃光雜誌出版的書籍或雜誌。」還有潮濕角落的黴菌無時無刻散發出的物質，使得免疫力低落的人體產生過敏反應，此時可以考慮啟用空氣乾燥機，使室內保持乾燥，讓黴菌無法因潮濕的空氣得到繁殖的機會。環境的污染在工商社會已不可避免，我們能做到的就是盡可能將家庭的過敏原減到最低，這是抗黴菌最基本的要件。 二‧飲食上的調整 所謂「病從口入」，抗黴菌計畫的飲食調整非常重要，也由於黴菌與食物過敏症牽扯複雜，食物過敏者的飲食調整計畫基本會被運用在黴菌的飲食計畫內。在調整期間需注意到兩個原則：避免更多的黴菌入口，或避免滋養黴菌的食物入口，此其一；增強免疫力，消滅作亂的黴菌，排出黴菌及黴菌的內毒素，此其二。因此筆者整理出多位醫師的二階段中比較適合國人採用的天然抗黴菌飲食建議： 第一飲食調整階段： 1. 拿掉含有單醣的食物│醣類可略分為單醣及多醣，凡是可以快速分解為單醣的食物都要禁止，而含複雜醣類的碳水化合物的食品可以食用。單醣類食品，舉凡含葡萄糖、蜂蜜、楓糖漿、白糖、黃糖、冰糖、紅糖，糖蜜、蜜餞等的食物，因為它們若不是本身是單醣、果糖或添加了糖，就是會很快的分解為單醣；他們是黴菌的最佳營養來源，對免疫系統也會造成傷害，故應在第一階段禁用；在第二的復原階段，除了白糖、葡萄糖和甜水果，果乾外，其他的則可以少量的加入飲食中。 2. 避免攝取含糖分的水果、果乾等，尤其新鮮水果不要在晚間或飯後食用。 3. 避免攝取白麵、白米及相關的精緻加工品，如：麵食、麵包、蛋糕、米粉、米糕等等由麵粉、榖粉或米粉精製之食品。早餐乾殼榖類或壓扁的燕麥類等也最好避免；如果對麵筋過敏，還得拿掉含有麵筋的榖類豆。 4. 避免攝取牛奶及乳製品│牛奶含有太多的乳糖，是助長黴菌的營養，也是最常見的過敏原。 5. 若有食物過敏或不耐症，應先找出過敏或不耐之食物，在第一階段療程拿掉這類食物。但在第二階段盡量避免引起過敏反應的食物，可以在適當的間隔期酌量漸漸加入不耐的食品，若不會引起過敏的反應，則可以繼續；若引起過敏反應，則馬上避免攝取。 6. 更嚴格的食物過敏者，有時還要拿掉玉米、大豆、龍葵屬的蔬菜，如：茄子、番茄等。 7. 不攝取酒精、軟性飲料、醋、醬油等│酒精、醬油和醋是由酵母菌發酵而成，軟性飲料多加入糖分及化學物。 8. 避免咖啡因的攝取，咖啡、茶、巧克力、菸草等刺激物│他們在製造過程中容易染到黴菌。 9. 避免乾燥過的香草料，因其在製造過程亦有黴菌污染。新鮮的香料可以，尤其大蒜和丁香可以殺黴菌。避免食用黑胡椒以刺激衰弱的腸黏膜。 10. 避免含有抗生素、類固醇、寄生蟲的動物食品。 11. 避免易受黃鞠黴菌污染的花生和開心果（pistachios）、或其他易生黴菌的葡萄、番茄、哈密瓜（因其薄的果皮易受黴菌附著）等。 12. 暫時避免高澱粉類之蔬菜，如：馬鈴薯、甜番薯、南瓜類等。 13. 避免精緻加工之食品。 14. 避免攝取一般的食鹽，及含化學添加物、防腐劑、色素等食物。 15. 暫時不要攝取菇類食品。 可以食用的食物：糙米、小米、小小米等（不含麵筋）、未精製的全榖類（除玉米）、豆類、除以上提到的新鮮蔬菜、種子、核果（除花生、腰果）類，少量之水果（除過甜及上述之水果）如：梨、檸檬、葡萄柚、煮過的漿果類等，油類（除乳製品）、飲用乾淨的水或青草茶、蔬菜汁，無抗生素、無環境毒素污染之蛋及葷食。 第一階段基本為時二星期至數月，並以高纖維飲食為主。臨床營養師珍妮‧馬丁（Jeanne Marie Martin）更建議黴菌感染或症狀嚴重的病人，在此階段前插入一段比較不嚴格的前行階段約二星期至兩個月，以免有些病人無法很快適應嚴格的此階段。此外要嚴格的遵守進食的順序，比如：水果不要在飯後吃而要在飯前一小時或兩餐之間食用；盡量少吃零食；盡量多樣；輪流調換同類的食物；注重食物的搭配；晚餐最好在睡前四小時吃完；不要偏食；盡量輕食或午後輕食等等，在症狀減輕之後可以進入第二階段的復原期。 第二復原階段（約一至四個月、六個月或更久）的飲食： 在第一階段如果症狀減輕，可以進入第二復原階段，漸漸加入被禁食品，但是以一次加入一樣食物為主，期間要隨時注意身體反應，如有不良或過敏反應，馬上拿掉加入的食品。此階段其中一定要持續禁用的食品為：含單糖之甜品、白的榖類（白米白麵等）、精緻加工品、含酒精之加工品、添加人工化學之食品及引起過敏之食品。能進食的水果為：蘋果、木瓜、獼猴桃、蘋果、梨、葡萄柚、檸檬、漿果、草莓等，且最好在早上進食，如果生的水果還是無法消化，則可以將水果煮熟來吃。此階段進食的順序與第一階段同樣重要。 這兩階段飲食計畫的長短因人而異，讀者可以依自己的身體反應調整。珍妮還提供幾個進食的撇步：要以正面的心情進食，不要懷有氣憤、怨恨及壓力下進食；如果一定要吃，寧可輕食或慢慢咀嚼食物。不要一邊看電視一邊吃飯，要在輕鬆安靜的氣氛下進食；餓時才吃，且不要過食，吃時細嚼慢嚥；不要在太累、太興奮或無聊時進食，試著自己準備烹飪，比較不會有嗜食感。不要在睡前或躺下前進食，如果要進食，可以試試全榖早餐、南瓜等。 度過第二階段的復原期，身體基本上已與黴菌達到平衡或者敵弱我強的地步，病症可能減輕並得到控制。這雖值得慶幸，但仍不能掉以輕心，再回到以前毫無節制的飲食習慣，因為腸胃系統的恢復建立需要更長的時間。應將平衡健康的飲食成為終身奉行的守則，比如：盡量避免甜的、精緻的、過度加工的食物，這樣就不易有復發的機會；即使復發也可以馬上回到第一階段嚴格調整飲食，這才是正確的終極飲食療法。陳立維先生在他『彩虹處方│拒絕生病之飲食秘方』一書中提到幾個很有創意的觀點，如：能量取代熱量，少量取代過量；少點烹飪，多點料理；絕對吃少，絕不吃飽；食物在前，補給品在後，酵（素）益（生菌）在前，維他命在後；經營前端保健，保握前端養生等等，對飲食的方向與原則有非常詳盡的剖析。 三‧營養補充品│具排毒及增強免疫系統之功效 與黴菌有關聯的疾病多數也屬於腸胃系統和免疫系統較弱的疾病，在均衡的飲食外最好再補充營養品，強化腸胃和免疫系統，以確保念珠菌及毒素的排除。其中至少要包括：多種維生素，如：A、B、C、E、D、K、葉酸等；多種礦物質（如鋅、硒等）、友善細菌、多種消化酵素、輔瓷Co Q10、必要脂肪酸（EFA）（如：亞麻子油等）、紫椎花、抗氧化補充品。其中以維生素、礦物質、友善細菌（益生菌）、酵素和必要脂肪酸最為重要，它們是抗黴計畫的生力軍，可以達到事半功倍的效果。此外易感染黴菌的個體，體質多呈痰濕現象，也可以運用個人化的中草藥調理，務必使體質得到改善，重建健康的腸胃及免疫系統。 四‧天然抗黴菌食物及補充品 植物性的抗黴菌素有：大蒜、蔥、薑、丁香、果寡糖（fructo-oligo-saccharide）、黃蓮、巴西紫杉（Pau D'arco）茶、葡萄柚籽淬取物、伏牛花（barberry）、金線（goldthread）、Caprylic Acid（一種短鍵脂肪酸）、單寧酸，及牛至（oregano）、百里香thyme、薄荷、迷迭香揮發油，蘆薈汁、落葉松樹膠半乳醣（Larch arabinogalactan）以及中藥。 五‧身心靈整體康復計畫 與黴菌有關的身體除了經由飲食及醫藥改變外，情緒、心理及靈性的康復也很重要，生活方式也要做某些必要的改變。一定要加強運動、曬太陽（去憂鬱）、早睡早起等正常的生活起居。有關身心靈整體健康方面的資訊，可以參考琉璃光出版的相關書籍等，在此不再贅述。本篇文章至此當可以告一段落，期祝每位受到黴菌感染的朋友，能因此改善體質，在身心靈的路上邁向健康。（全文完） 參考資料： ˙ The Candida Control Cookbook, by Gail Burton, Aslan Publishing, 1995 ˙ The Yeast Connection Handbook, by William G. Crook, M.D., Professional Books, Inc. 2006 ˙ Candida Related Complex - What Your Doctor Might Be Missing, by Christine Winderlin with Keith Sehnert, MD, Taylor Publishing Company, 1996 ˙ Complete Candida Yeast Guidebook, by Jeanne Marie Martin with Zoltan P. Rona, MD, Prima Publishing, 2000 ˙ The Allergy and Asthma Cure- A Complete 8-Step Nutritional Program, by Fred Pescatore, M.D., John Wiley & Sons, Inc.2003 ˙彩虹處方│拒絕生病之飲食秘方，陳立維著，大城北出版社，2009年。 ˙益生菌觀點，陳立維著，大城北出版社，即將重新出版。 |
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