琉璃光雜誌2000年8月目錄
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預防「大」病從調理「小」毛病開始雷久南
吃出健康
美味又健康的夏日飲食龔麗卿
消費者教育系列
乾木白蟻波利雅娜.萊因德 沈靈 譯
維護自然
續命的石粉 土壤的秘密(讀書摘要)曾紫玉
心靈湧泉
靈性的詩篇潘定凱
步向內心安寧之靈性人生 (和平使者生平自述)和平使者 著; 俞靜靜 譯
大氣之歌何瑞德; 周慧菁譯
養生智庫
觀想佛光除病法如夢
現身說法
琉璃光養生研習營瑣記謝瑞煌
 
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美味又健康的夏日飲食

美味又健康的夏日飲食


美味又健康?的夏日飲食以前我有很嚴重的偏頭痛、頻尿等症狀,自從接觸健康的飲食觀 念,身體力行後,竟然改變了體質,更明白痊癒是來自自我 的覺醒,而非藥物,也真正感受到無病、無痛的健康狀態是如此自 在快樂。由於一種說不上來的感恩,很希望更多人能吃到美味健康的飲食 ,這九年來,我不斷的研究,也到不少團體、學校去分享自然烹飪的 心得,每一次得到的迴響都讓我驚喜。歡迎大高雄地區有興趣的朋友與我連絡,不論初級或進階( 只要人數足夠),我都有免費的教學課程。祝福我們每個人都能 累積更多的生命能量,來幫助自己及他人邁向健康的道路。

番茄蔬菜湯
材料 熟透大番茄五個
高麗菜四分之一個
白花椰菜二分之一個
南瓜二分之一個
海鹽、冰糖少許
作法
一、將大番茄對半切成六等份,熱鍋,倒入適量橄 欖油,將番茄炒軟至出水份,盛出備用。

二、另一鍋中加水,倒入高麗菜、白花椰菜、南瓜(連皮 切丁),煮至八分熟,倒入備用番茄,調味後即可。 其酸酸甜甜口感,可以讓你很快恢復食慾。 可淋上麵條,當湯麵 ;在冬天食用時,可至中藥房買一包滷包一起熬湯,湯頭更棒。

蓮藕燕麥涼糕
材料 燕麥片三杯?
蓮藕粉一杯
黑糖六大匙?
水五杯半
作法 燕麥片加水,倒入果汁機打碎,再加入蓮藕粉一起打勻, 倒出來放入容器,移入電鍋內蒸熟,待涼後再切塊吃(熱時不易成形)。 若要增加風味,可以自製糖漿或以果汁淋在上面,冰涼著吃。

薏仁蓮子粥
材料 白薏仁二杯?
蓮子一杯?
小米半杯?
玉米粒、紅蘿蔔、高麗菜、豆皮、香菇(先泡水)適量 切丁?
薑末、海鹽、冰糖少許?
香菜或芹菜末、紅海藻片少許
作法
一、將薑末爆香後,放入玉米粒、紅蘿蔔、高麗菜、豆皮、香菇,炒至八分熟,調味備用。 ??

二、鍋中加水,放入白薏仁,煮至六至七分熟,再加入蓮子、小米 一起煮至九分熟,倒入玉米粒、紅蘿蔔、高麗菜、豆皮、香菇,最後撒入香菜、紅海藻片即可。 若你為了節省時間,可將白薏仁、蓮子、小米加三杯半的水入電鍋煮熟備用, 再和其他材料一起煮成粥。

青木瓜泡菜
材料 青木瓜一個(重約六百公克)
檸檬二顆?
冰糖約三大匙?
咖哩粉一茶匙?
小番茄適量
作法
一、青木瓜去籽及皮刨絲,用少許海鹽搓揉待軟約三十分鐘。 ??

二、將檸檬壓汁,加入冰糖和咖哩粉入鍋中加熱,糖溶化後待 涼備用。 ??


三、將小番茄切對半,和青木瓜絲拌勻,再倒入檸檬汁混合液 拌勻即可。 此菜冰在冷藏中,可保存三個月不壞,是夏天很下飯的佳餚。

三色綠豆湯圓
材料 綠豆二杯?
地瓜二百公克、葛根粉十大匙?
芋頭二百公克、葛根粉十大匙?
馬鈴薯二百公克、葛根粉十大匙?
黑糖適量
作法
一、 綠豆加水煮至熟備用。?
??
二、地瓜、芋頭、馬鈴薯分別去皮切塊蒸熟,搗成泥狀, 加入葛根粉,搓成小湯圓,加入綠豆湯中,煮至湯圓浮出水面,調入 黑糖即可。?




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