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美味又健康?的夏日飲食以前我有很嚴重的偏頭痛、頻尿等症狀,自從接觸健康的飲食觀 念,身體力行後,竟然改變了體質,更明白痊癒是來自自我
的覺醒,而非藥物,也真正感受到無病、無痛的健康狀態是如此自 在快樂。由於一種說不上來的感恩,很希望更多人能吃到美味健康的飲食
,這九年來,我不斷的研究,也到不少團體、學校去分享自然烹飪的 心得,每一次得到的迴響都讓我驚喜。歡迎大高雄地區有興趣的朋友與我連絡,不論初級或進階(
只要人數足夠),我都有免費的教學課程。祝福我們每個人都能 累積更多的生命能量,來幫助自己及他人邁向健康的道路。
番茄蔬菜湯
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材料
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熟透大番茄五個
高麗菜四分之一個
白花椰菜二分之一個
南瓜二分之一個
海鹽、冰糖少許
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作法
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一、將大番茄對半切成六等份,熱鍋,倒入適量橄 欖油,將番茄炒軟至出水份,盛出備用。
二、另一鍋中加水,倒入高麗菜、白花椰菜、南瓜(連皮 切丁),煮至八分熟,倒入備用番茄,調味後即可。 其酸酸甜甜口感,可以讓你很快恢復食慾。
可淋上麵條,當湯麵 ;在冬天食用時,可至中藥房買一包滷包一起熬湯,湯頭更棒。
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蓮藕燕麥涼糕
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材料
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燕麥片三杯?
蓮藕粉一杯
黑糖六大匙?
水五杯半
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作法
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燕麥片加水,倒入果汁機打碎,再加入蓮藕粉一起打勻, 倒出來放入容器,移入電鍋內蒸熟,待涼後再切塊吃(熱時不易成形)。
若要增加風味,可以自製糖漿或以果汁淋在上面,冰涼著吃。
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薏仁蓮子粥
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材料
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白薏仁二杯?
蓮子一杯?
小米半杯?
玉米粒、紅蘿蔔、高麗菜、豆皮、香菇(先泡水)適量 切丁?
薑末、海鹽、冰糖少許?
香菜或芹菜末、紅海藻片少許
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作法
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一、將薑末爆香後,放入玉米粒、紅蘿蔔、高麗菜、豆皮、香菇,炒至八分熟,調味備用。 ??
二、鍋中加水,放入白薏仁,煮至六至七分熟,再加入蓮子、小米 一起煮至九分熟,倒入玉米粒、紅蘿蔔、高麗菜、豆皮、香菇,最後撒入香菜、紅海藻片即可。
若你為了節省時間,可將白薏仁、蓮子、小米加三杯半的水入電鍋煮熟備用, 再和其他材料一起煮成粥。
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青木瓜泡菜
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材料
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青木瓜一個(重約六百公克)
檸檬二顆?
冰糖約三大匙?
咖哩粉一茶匙?
小番茄適量
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作法
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一、青木瓜去籽及皮刨絲,用少許海鹽搓揉待軟約三十分鐘。 ??
二、將檸檬壓汁,加入冰糖和咖哩粉入鍋中加熱,糖溶化後待 涼備用。 ??
三、將小番茄切對半,和青木瓜絲拌勻,再倒入檸檬汁混合液 拌勻即可。 此菜冰在冷藏中,可保存三個月不壞,是夏天很下飯的佳餚。
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三色綠豆湯圓
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材料
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綠豆二杯?
地瓜二百公克、葛根粉十大匙?
芋頭二百公克、葛根粉十大匙?
馬鈴薯二百公克、葛根粉十大匙?
黑糖適量
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作法
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一、 綠豆加水煮至熟備用。?
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二、地瓜、芋頭、馬鈴薯分別去皮切塊蒸熟,搗成泥狀, 加入葛根粉,搓成小湯圓,加入綠豆湯中,煮至湯圓浮出水面,調入
黑糖即可。?
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