琉璃光雜誌1999年8月目錄
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創辦人的話
當食物變毒藥、農田變墳場時……,該覺醒了!雷久南
預防之道
基因工程有什麼危險?聽聽科學家們怎麼說  取材自www.safe.food. org;嚴世芬譯
農業基因改造有那些危險?  取材自www.safe.food.org
消費者教育
為維護自然法則的母親們的心聲嚴世芬譯
基因改造的農產品林瓊華譯
國際上對基因改造食物的反應林瓊華譯
童年王國
以靈性意識認識兒童——華德福教育系統簡介魯道夫‧史丹勒(Rudolf Steiner)主講;潘定凱譯
心靈湧泉
世界的本質是善的──華德福幼稚園作者:黃曉星;編稿:張俐
浮光掠影:靈性人生——和平使者生平自述和平使者(Peace Pilgrim) 著;俞靜靜譯
琉璃人的故事(十)聖行者──永恆的生命潘定凱
養生智庫
是誰在改造糧食的基因?  何瑞德
書摘
土壤危機的起源曾紫玉
 
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基因改造的農產品

基因改造的農產品


以下所列的是已被允許銷售的基因改造的農產品。
黃豆 玉米(不包括藍玉米) 芥子油(Canola) 木瓜 馬鈴薯——Russett Burbank品種 番茄 黃色彎頸瓜(美國有些嬰兒食品用此瓜) 紅心菊苣 棉花 奶製品(將基因改造的生長荷爾蒙(rBGH)注射於牛體內,由這類牛所產的奶製品)
另外,像會產生Bt毒素的土壤細菌及一種瘋狗症疫苗都已被允許做為農業添加品

吃什麼?如何採購?
如果你想避免受基因改造食物的影響,就要買新鮮的有機農產品;如果你想買加工食品,且想避免食用基因改造的原料,那你就必須詳細地去讀產品商標;如果商標上列有以下這些原料,但沒有明確地指出是被認證有機的話,那這產品很可能有基因改造的原料。

黃豆:黃豆粉、黃豆油、大豆卵磷質、提煉濃縮的大豆蛋白。以下產品可能含有因改造過的黃豆或其副產品,如維他命E、豆腐熱狗、脆穀片、素漢堡、香腸、醬油、脆片(chips)、冰淇淋、凍酸乳、嬰兒奶粉、醬、蛋白粉、人造奶油、黃豆乳酪、薄脆餅、麵包、餅乾、巧克力、糖果、油炸食品、洗髮精、泡沫洗澡精、化妝品,以及含有添加物的麵粉及麵食。

玉米:玉米粉、玉米澱粉、玉米油、玉米甘味料、糖漿。以下產品可能含有基因改造的玉米或其副產品,如維他命C、豆腐熱狗、脆片、糖果、冰淇淋、嬰兒奶粉、沙拉醬、番茄醬、麵包、餅乾、脆穀片、醱粉、酒、香草、人造奶油、醬油、汽水、油炸食品、糖粉以及含有添加物的麵粉與麵食。此外,在酸乳酪與阿斯匹林中也含有玉米澱粉。

芥子油(canola):油。以下產品可能含有基因改造的芥子油或其副產品,如脆片、沙拉醬、餅乾、人造奶油、肥皂、清潔劑、大豆乳酪、油炸食品。

棉花:油、布料。以下產品可能含有基因改造的棉花或其副產品,如衣服、亞麻布、脆片、花生醬、脆薄餅、餅乾。

馬鈴薯:目前,唯一基因改造的馬鈴薯是Russett Burbank品種,但你仍須小心馬鈴薯醱粉和馬鈴薯粉。以下產品可能含有基因改造的馬鈴薯或其副產品,如:沒有註明的加工或餐廳含馬鈴薯的食品(炸、泥、烤、混合物等)、脆片、踰越節的產品、蔬菜派、湯。

番茄:Plum及Roma這兩個品種的番茄尚未經基因改造。但有一種cherry小番茄和一般的番茄已受基因改造,以下產品可能含有基因改造的番茄或其副產品,如醬、濃醬(purrees)、比薩、拉藏那?lasagna?,以及一切美妙的義大利及墨西哥食物。

奶製品:牛奶、乳酪、奶油、將奶油提煉出來後的酪乳、酸乳脂(sour cream)、酸乳酪、乳漿。當你看奶製品時,你必須問幾個問題?這些牛是否曾注射基因改造的生長荷爾蒙(rBGH)?這些牛是吃些什麼飼料?如果不是有機穀類飼料的話,那牠們很可能是吃基因改造的飼料,沒有人知道這種飼料對牠們所產的奶有何影響?
動物產品:因動物飼料通常含有基因改造的生物,所有動物產品及其副產品都可能受影響。

請注意!一種食物,可能含有一些以上所列之原料,且不包含基因改造生物,但未經調查每一品牌、每一產品及每一原料,我們是無法知道其中真相的。縱使是詳讀商標,也無法保證你可避免基因改造的原料,因為製造商不須列出在製造過程中所使用的微量原料、酵素或微生物。

基因改造的酵素
酵素是自然生產的蛋白,可加速生化的過程,可用來製造各種產品,從酒、乳酪到玉米糖漿及烘烤食品等。酵素允許製造廠商在短期間內生產較多的特定產品,以提高利潤。

一般而言,酵素的使用是有益的。在某些情況下,酵素可取代有害的化學品,而且,在食物製造過程中可節省水及能源的使用,但基因改造的酵素引起關注,全面地使用對人類及生態環境長期的影響,了解非常有限。

聯邦食物藥物管理局(FDA)對酵素使用的規定是不明確的。酵素用於加工品,不須列於商標上,因酵素不是食品;而基因改造的酵素,製造廠商也不須通知聯邦食物藥物管理局,告訴它們這酵素是基因改造過的。經由聯邦食物藥物管理局供認,基因改造酵素的名單「可能是不完整的」。

如果,你想避免基因改造酵素,你有以下兩種選擇,一是避免使用以下所列食物種類,或者是直接打電話給食物製造商,問他們所使用的酵素是否經基因改造?他們可能不知道,要求他們去查,隨後再打電話去詢問結果,如果你接到文書確認的話,請讓我們知道。
啤酒、葡萄酒及果汁 使用的酵素有Cereflo、Ceremix、Neutrase、Ultraflo、Termamyl、Fungamyl、AMG、Promozyme、Viscozyme、Finizym、Maturex、Pectinex、Pectinex Ultra SP L、Pectinex BE 3L、Pectinex AR、Ultrazym、Vinozym、Citrozym、Novolclairzym、Movoferm 12、Glucanex、Bio Cip Membrane、Peelzym、Olivex/Zietex
使用的酵素有Termamyl、Dextranase、Invertase、AlphaAmylase
使用的酵素有Lipozyme IM、Novozym 435、Lecitase、Lipozyme、Novozym 398、Olivex、Zeitex
奶製品 使用的酵素有Lactozym、Palatase、Alcalase、Pancreatic Trypsin Novo PTN、Flavourzyme、Catazyme、Chymosin
烘烤食品 使用的酵素有Fungamyl、AMG、Pentopan、Novomyl、Glutenase、Gluzyme

以上所列的酵素是廠牌名稱,在許多情況下,它們有可能引用其他的名字。

由瑞士聯邦理工學院(ETH)所做的一項研究報告發現,過敏和氣喘與工業酵素有關,其中許多是基因改造的酵素。在一百一十位的病患中,從他們的食物中去除工業酵素,並且不使用有添加工業酵素的洗衣粉後,結果,有九十%的氣喘患者和八十%的神經性皮炎過敏病人的病情消失或大量地減輕。

在最終食物產品中,酵素含量通常極其微少,由基因改造的tryptophan(一種治沮喪症的胺基酸)中發現的毒素含量雖少於整個重量的百分之零點一,但它可致人於死地。

在食品工業中,酵素的用量如此廣泛,而我們對基因改造酵素長期的影響完全不了解,我們提供這些資訊,讓大家能夠做一個了解事實的決定,到底你想或不想吃基因改造的食物?


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