琉璃光雜誌2020年05月目錄
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《創辦人的話》
舉重大力士、長跑健將、修補運動受傷、康復心臟病、 癌症和糖尿病⋯都吃什麼雷久南
《預防之道》
和諧空間從芽菜的回應說起雷久南
《養生智庫》
氧化空氣、水和細胞組織的雙氧  雷久南
《自然生活》
堆肥小冊(一) 周妙妃   周妙妃
《現身說法》
素寶寶養成記 謝美芳 謝美芳
《書籍介紹》
靈魂的歷程與歸宿(一)) 俞靜靜 整理摘譯
營養 孫承萱編輯整理 
《華德福教育基礎課程》
人學-華德福教育基礎課程-第十三講 (下)史丹勒博士主講、潘定凱譯
《心得分享》
活化水治好了媽媽的白內障  王興棠
癌症讓我體悟到做個有機農夫是恩典 王瓊珮
《也許你想知道》
佛陀的過去與現在(三十) 潘定凱
《專題報導》
欲知世上瘟疫劫-冠狀病毒的前世今生 潘定凱
《未來醫學》
未來的醫學與古文明醫學的交會(五十六)-人類與宇宙的關係(6)史丹勒博士主講、潘定凱譯
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素寶寶養成記
素寶寶養成記

我從一九九六年開始,便和一群吃素的媽媽在琉璃光雜誌上陸續分享過素食育兒的經驗,這麼多年過去了,現在這些素寶寶們也都長大了。在這裡我就和大家說一說我家的素寶寶養成記,希望有更多的素食家庭也能分享他們的經驗。

我的兩個兒子都是胎裡素,他們現在分別是20歲及24歲,對他們而言,素食已經是他們生命與生活的方式。以下是一些我遇到別人質疑讓小孩吃素的問題:

我在懷孕的時候,有人告訴我吃素對胎兒的頭腦發育不好,會不聰明,不知為何會有此一說?

我的兩個孩子起碼都比我聰明。在大學以前,讀書求學都輕鬆愉快,能保持在全校第一、二名之間,同學們都覺得他們很聰明。他們都很幸運的申請上了加州州立大學柏克萊分校,現在老大已經畢業上班,老二是大二的學生。

也有人說吃素孩子會長不好,身體不健康。

我的老大身高186公分,老二180公分,都是瘦瘦的,從小到大除了發燒感冒偶爾有一點皮膚病之外,沒生過什麼大病。我們都是在家裡用雷博士教的方法或是外子用中醫療法幫他們度過病苦。他們自己在外住校期間,有什麼小病痛,也都學會自己處理。

還有人問小孩吃素在學校吃飯怎麼辦?和同學出去吃飯怎麼辦?小孩將來想要吃葷怎麼辦?

孩子在學校的時候我都讓他們帶飯,住校時他們則是常常自己煮飯,外食的時候他們會與同學去的餐廳都算是蠻素食友善的餐廳,所以都有素食可點。也許因為他們是胎裡素,很怕葷腥的味道,特別是尚未烹煮的生鮮,對走過超市生鮮部門都必須要繞道迴避的他們來說,吃素似乎是一種非常自然的選擇。

在家裡我們都是盡量用以下的原則來對待孩子:

‧ 培養正確的飲食觀念:我們家中的飲食習慣都盡量遵循琉璃光所倡導的觀念「買有機、不吃加工太多的食品、少油、少鹽等」。孩子們吃慣了這種保有天然原味的食物,他們自己在外食的時候不會想要吃口味太重的東西,也會避免很多加工的食品,買食物時也都養成看標籤的習慣。在住校的時候他們的飲食習慣甚至影響了住在一起的同學跟他們買有機的食材,這樣的飲食觀念會跟他們一輩子。

‧ 簡樸的生活方式:美國是一個提倡消費的國家,很多東西的設計都是便宜卻不耐用,大家都被教育成用了就丟的觀念,也因此製造了很多垃圾。我們教孩子要買品質好耐用的東西,而且是有需要再買。在我們家衣服穿破了是常有的事,而兒子們不買名牌衣服,因為「不喜歡把別人公司的Logo 穿在自己身上」。對我們來說,這種生活方式不是要省錢,而是儘量不想浪費資源及製造垃圾,對地球造成負擔。

‧ 以身作則,培養自信心:孩子不是你想要他們變成什麼樣子,而是你是什麼樣子,他們就是什麼樣子。我們從小就告訴孩子為什麼我們要吃素,為什麼我們要過簡樸的生活,而且他們也看到了爸爸媽媽就是這樣在過日子,他們了解了這是對地球的愛及尊重,心中沒有疑惑,有了自信,面對朋友的質疑時也就坦蕩蕩,不會被所謂的「同儕壓力」所影響,相對的他們也吸引了一些和他們理念相應的朋友。

‧ 延長童年時期,不強調學業成績的重要性:孩子小時候,我希望能盡量延長他們快樂的童年,不想讓他們這麼小就受到課業的壓力,所以我讓他們上的小學沒有考試,每週兩次帶出去玩,在學校不是畫畫、打毛線,就是做木工、玩音樂。而且我也不相信「要讓孩子早點開始學習,不然會輸在起跑點上」的這種說法。我的孩子雖然都是在美國出生、長大的,但我大兒子在小學一年級以前不會說英語,可是他大學的專業之一是英文,他在大四修的英文榮譽課論文得到了該班的最高榮譽獎學金,(柏克萊大學的英文系是全美國數一數二的)。小兒子在小學三年級才開始學小提琴,他到了高中就可以在城裏的少年交響樂團當首席。不過,他們也不覺得自己有過人之處,因為他們知道人外有人、天外有天,一山還有一山高。在美國,亞裔的父母多半比較重視孩子的課業,我們家則不看重成績,而是注重學校的風氣,跟孩子強調重要的是學到東西,我們不要求他們成績好壞,可是他們對自己卻有一定的要求。想想我自己年輕時課業成績並不是很好,又有什麼資格要求自己的孩子呢。

‧ 動手做:兩個孩子在小的時候讀了幾年華德福啟發式的學校,學校非常注重手做的觀念,他們自己製作課本、打毛線、做木工,那時候我也陪著他們一起做。在家中,我們也會做各式甜點,中式點心等。外子更是自己換屋頂、門窗、地板及重做兩間浴室,偶爾會叫孩子幫忙。大兒子現在工餘的閒暇要幫朋友的論文做成值得傳家的書冊,所以從封面設計、電腦排版、紙張選擇、裁切紙張大小、到印刷書頁、書籍裝訂成册等都自己動手。因為他對自己做的東西有一種品質的期許,這是外面買不到的,所以對他而言,自信自尊就表現在他自己動手這件事之上了。

‧ 尊重孩子的選擇:在孩子小時候,他們的食衣住行都是我們在決定,但隨著他們長大,有了自我意識,可以自己做選擇的時候,我必須常常提醒自己要尊重他們的決定。我告訴自己要相信我們對他們的教育、訓練,要相信孩子自己的智慧。雖然有時候,你明明知道那是一個不好的選擇,但還是要給他們機會去做,知道了不對再重來,這樣也是一種很好的人生體驗。畢竟,有時候,我們一定要親身體驗,才能學到屬於自己的經驗。

現在疫情嚴重,我們應該要想想自己能為這個世界做些什麼,雷博士說我們應該盡量不要吃葷,不要殺生。吃素對世界有太大的好處了。如果您心中對吃素還有疑慮,希望這些文章能給您一點信心。我們應該要珍惜地球的資源,不要浪費,而製造更多垃圾。如果每個人都能出一點力,就可以很快看到改變的。

以下是我的兩個兒子和小兒子的素食朋友寫的文章和大家分享

素食的歲月          潘永為 謝美芳譯

在我出生之前,我的父母已經做了一些生活方式的選擇:為了自己的健康,為了世界的福祉。他們成為素食者,尋找當地的有機食材,使用天然清潔和沐浴產品,他們大大地改變了消費習慣,僅購買所需物品,而且常常是從二手店買入。這就是我出生時所進入的世界,對我而言,這是一種很自然的生活方式:我穿著其他人家送給我們的舊衣服;我的許多玩具是木製的,或者是我母親用手縫製或編織的;我吃的是父母做的素食。我們親手洗碗(不用洗碗機),並將衣服掛在後院晾乾(不用烘乾機),而我和弟弟從小就被教導幫忙做這些家事。我和弟弟會一起玩耍或吵架,我們看很多書,有時會看電影,但從來不可以看電視或玩電子遊戲。

即使是我早期的學校生活,也似乎是這種生活方式的延伸。小學大部份時間,我上了一所華德福啟發式的私立學校,其特色是「戶外教育」:我們每個星期一和星期五會去海灘或山上遊玩,藉此學習當地的景觀和野生動植物。在教室裡,我們學習編織藝術、音樂、木工和水彩畫,並用彩色鉛筆製做自己的課本。教室裡沒有標準教科書,也沒有電子3C產品。有時候,我去朋友家會一起玩電子遊戲,但這些活動從來都不是我生活的大部分。

只有當我就讀公立初中和高中時,我才完全意識到這種生活方式不是常態。在那幾年,我學習趕上了我小時候未接觸到的一切:兒童節目、超級英雄、電子遊戲、流行音樂、電影明星、速食、大品牌清潔產品。我從來不覺得自己錯過了所有的這一切。有時,與其他人分享我的童年記憶會有點奇怪,或發現其他家庭的生活方式和我們是如此的不同。而且由於我們城裏大部份是白人和拉丁裔,而我是極少數的亞洲人,所以有時候我還是會覺得與同學有所不同,但是仍然有很多機會可以結交朋友,儘管我是素食者而且對一般流行的文化知道的不多,我交往的每個人仍然對我很親切。

隨著我長大,我了解了父母做這些選擇的意義。偶爾,我也會希望能和朋友們一樣從小就接觸到他們那樣的文化,但是偶爾之外的時刻,我則很高興我將時間花在了閱讀和繪畫上。對於我們的飲食習慣和節儉的生活方式我並沒有矛盾的情緒:相反的我非常感恩,而且無法想像任何其他的生活方式。多年以來,我看到有些人是如此的浪費:在家中使用一次性盤子,大量購買和丟棄衣服,整盤食物都沒吃就不要。在我看來,這些習慣是不感恩和不敬的:對那些種植食物和製造產品的工人,對提供資源的地球,以及對給予我們這些特權的我們的祖先和我們的社會。

在學術層面上,我了解了購買本地有機食品以及僅消費我們需要的產品和能源的社會和生態效益。我了解了工業化農耕的弊端:農藥對我們的土地和自然生態系統的危害性;如何殘酷的對待牲畜;以及農場和屠宰場的工作條件有多惡劣。我了解到,肉類和其他動物產品的生產非常浪費,與種植農作物相比,需要更多的水、肥料、時間和土地面積。我意識到了全球局勢的危機:普遍的污染和地球暖化正在以史無前例的速度改變地球,摧毀我們所知的這個世界。這一切似乎都驗證了我父母教給我們,而我從小時候沒多想就遵循的生活方式。隨著年齡的增長,我開始感激他們的智慧,這些習慣與大多數人的生活方式相比,對社會更負有責任感。

這些習慣所體現的世界觀也許比我們的個人生活方式更重要。它們反映了我們的責任從小處開始的基本思想:從我們穿的衣服和我們吃的食物開始。然後,我們可以在社區和工作中履行這些責任。帶動這個世界的大企業一如既往地腐敗,不顧自然界、工人的福祉以及我們的集體未來,而我們的行動可以不斷提醒人們來抵抗這些力量。

素食的歲月          潘永行 謝美芳譯

從一開始,我的父母就以一種非常規的方式撫養了我和我哥哥,對此我深表感謝。在我的日常生活中總有一些小事提醒我這個事實,並讓我更加的感激。我的童年有幾個主要差異,對我的人生觀產生了持久的影響。

對我來說很明顯的一個區別是我是胎裡素。小時候,我並不真正了解吃素的目的。我認為殺害動物是很殘酷的,所以我沒有多想就一直吃素了。長大有自己的想法和意見後,因為我一直吃素,肉對我來說並沒有吸引力,甚至偶爾聞起來令人食慾不振。所以在學校看別人的飲食和我不同,對我並沒有任何的影響。小的時候,我們大多數人都只是專注於快速吃飽,所以能有更多的遊戲時間。六年級時,第一次真正有人問我為什麼要吃素。那時候我剛轉學,我的新朋友問我為什麼一輩子都吃素,我只是說我是這樣長大的,他們沒有繼續問下去。從那時起,每當有人問我為什麼吃素時,幾乎總是出於他們自己的好奇心,沒有人因此無禮或是多想。當我和朋友出去吃飯時,他們總是會配合我,並且總是能夠找到我要吃的東西。素食並沒有阻礙我的社交生活,即使我的朋友有時「忘了」要配合我,不論去什麼餐廳,我總是可以找到好東西可以吃。隨著年齡的增長,我愈來愈感激我的父母選擇以素食撫養我和哥哥。我知道得越多,就發現越多素食的好處。素食有益於健康,與朋友外出吃飯時可以省錢,對環保非常好,並且可以大大減少對動物的殘酷行為。從我出生的那一刻起,在我不了解任何這些好處之前,我的父母已經在確保我將過這種健康美好的生活方式。

我家庭生活方式的另一個主要區別是我在很久以後才意識到的,我的父母很節儉,總的來說,我的家人沒有很多花俏的東西。我們過著非常簡單但充實的日子,但這並不是說我父母很小氣。我們的衣服始終都是高品質的,以確保它們持久耐用。我們購買的食物大部分都是來自當地農民種的有機食品。我父親喜歡為他的DIY房屋整修工程購買電動工具,而媽媽則喜歡購買高品質的廚具和在二手店買精美的盤子。我的父母教會了我如何省錢,只買所需的優質產品,但他們也讓我們知道應該不要害怕投資於能帶給我們快樂的東西。就這樣,我和哥哥渡過了一個簡單卻非常快樂的童年。現在,在大學裡獨立,我也盡量做同樣的事情。我會省錢,但我不怕偶爾花更多的錢,和朋友們一起享用一頓美餐。

由於父母的撫養方式,我在大學期間可以過著更健康、更快樂、壓力較小的生活,對此我永遠感恩。

Hannah Kleidermacher 李瀚英

我是十五歲的時候決定不吃肉、不喝奶、不吃蛋,讓我父母很訝異,因為那天以前什麼東西我都願意吃。現在我瞭解他們的感覺,可是當時我都不在乎別人的看法。其實在我決定前幾周,我和我的表姐談了很久。她告訴我她不吃肉,覺得吃肉對環境、健康都有壞處,一點都沒有好處。雖然我真的覺得有點懷疑,但是還是讓我開始考慮這種新想法。後來,我就上網研究一下不吃肉有什麼好處。發現原來世間居然有那麼多對動物殘忍的事情。而且,沒想到國際肉業對環境有那麼多壞處,馬上決定不吃肉了。四年後我還是不吃肉。蔬菜、豆腐都很有營養價值。如果你吃的東西是五花八門的,吃素的生活方式會很有益於身體、活力。你要停吃肉,但覺得太難了的話,沒問題,慢慢地改變對身體健康、動物生活、環境保護都也會有好處。

作者註:李瀚英是我小兒子高中及大學的同學,她是美國白人,學中文一年半,我向她邀稿,她堅持要用中文寫。我非常佩服這位女孩,小小年紀自己決定要吃全素,她母親不是很贊成,所以她必須自己料理三餐,她父親為了支持她,在家時就陪她吃了一段時間的素。在美國像她這樣的年輕人愈來愈多,兒子的朋友就有好幾個,看到他們,我就覺得這個世界還是充滿希望的。

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