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我曾經幾乎失去我的生命，假如你正要失去你的健康或光彩，那麼你現在就可以更改。我要分享我是如何改變的。 首先要相信你自己和我們這群過來人。請坐在直背的椅子，正確的姿式可以幫助呼吸，肩膀向後心臟提上來，伸出你的腳丫子，擺動你的腳趾頭。 進入你口中的，是重造血液，也是每天重造你身體的，這是真理，多麼簡單，要相信……。 這好比你在一個生鏽的螺絲釘和螺帽上滴油，再左右轉動，假如你吃新鮮的食物、每天運動，也會開始轉動，就像新的一樣，我們都喜歡吃，最好能吃正確的食物，就像汽車一樣，須定時地維修保養，後果是好是壞，端看你如何「加油」和照顧零件。有個健康的身體就好比乘坐一輛好好保養過的車子，你才能享受生命的喜悅，而這都來自我親身的經驗。 一生中，我一共動了三次大手術，也曾躺在加護病房中瀕臨死亡，身體稍有進步我就回家，但幾個月後又回到醫院，面對另一個可怕的手術。當我在等待做大腸切除手術時（手術之後要在體外裝袋子替代大腸），我感到非常地絕望，這已是繼子宮切除和子宮內膜肌瘤之後的另一次手術。清晨五點，躺在醫院的我決定起來，穿好衣服，沒告訴任何人偷偷地溜了出來，沒讓醫生抓到，我已受夠了，我站在外面迎著天空說：「康復我或讓我死！」我不願意再開刀，我要像其他人一樣健康啊！多麼好的念頭，我開始想，也許另有救命的方法。 我開始改吃新鮮的蔬果，不再吃肉、乳製品和加工食品，同時也運動、看有關健康的書籍。剛開始看的是白爾哥醫生父女寫的《斷食的神奇》，現在看的是雷久南寫的《身心靈整體健康》，所有這些資訊都是我的醫生。現在我可以雙手倒立，每星期跑六英里三到四次，在海裡游泳一個半小時，只要告訴我那兒有高山我就爬到頂。 吃的好，再加上運動，給予我更多的精力和時間去完成生活上千百萬件以上的事。記住！水果不能和其他食物一起吃，單獨食用，很快就消化，離開胃，假如將之和蛋白質或澱粉類一起食用，則會讓其他食物腐化和發酵；運動能幫助排毒，讓全身動，幫助大腸排泄。吃簡單一點，記得吃有機、當地生產的，直接從院子到桌上的最新鮮。 你會感覺到並看出改變，試著一天只喝八杯蒸餾水，排出不自然的食物，如糖、鹽、痰和毒素，當你真餓時，你會欣賞大自然所提供的，而且是前所未有的享受，我曾經連續二十一天只喝水，我感覺很好，看起來也很好！斷食能使我們更新。健康的新生活使我從內到外都有改變（建議讀者採漸進式，由一星期斷食一天，到每季斷食三天，再到每半年斷食七天以上，斷食三天以上者，請事先參考相關資訊，或由有經驗者協助）。 我看起來好多了，動作也變得靈敏。緊接著，不可思議的事情開始發生了，我接到電話，電影和電視明星Jane Seymour邀我為她燒飯，接著有更多有錢和有名的人打電話來，令我懷疑是不是在作夢，有次還有七十五～一百位明星在場，我為各種不同的場合燒飯，如Dallas Cowboys球隊的老闆Michael Douglas Jon Peter（Barbara Striesands的前夫和Batman的製作人）、一九九七年艾美及奧斯卡得獎人David Foster和Clinique化妝品的模特兒Maura Weisen、歌星Kenny Loggins、創寫電視連續劇《The Chipmonks》的Bagdasarian，負責柯林頓總統食物的一對夫婦也幫我做過，還有哥倫比亞電影公司的老板Mrs Cohen及菲城冰球隊的老板Ed Snider一家人。 我這個女子乘坐著司機開的名車買菜或坐私人飛機，像柯林頓總統的Gulf Stream，每天開他們的新Mercedes Benz環繞地球，談食物對我們的影響，所有這些人都想永保青春，獲得康復的奇蹟，我告訴他們，這來自送進嘴巴的食物和生活起居，因此要早睡早起、運動、不看電視、避免化學添加物和加工食品、斷食、相信自己身體有康復本能。我知道我每天給我的「車子」最上等的汽油、乾淨的生活，盡量在戶外活動。 這過程需要耐心，你的口味也許已歪曲，但隨著時間過去，這些食物會愈來愈好吃，而且你的直覺會告訴你每餐該吃什麼，要仔細地聆聽你第一個念頭，「我要一餐豐盛的沙拉或水果餐，也許一盤清蒸的蘆筍。」以往我以為食物就是油炸薯條、漢堡、冰淇淋及起司。Elmer牌的膠是Borden牛奶公司的，因為做膠的材料來自牛奶，想想牛長大走得又慢，還懶洋洋的，牠們有蹄和角，而我們有手指甲。吃東西時要想到完整的食物，忘掉加工過的、炸好的及含有防腐劑、化學添加劑（看牌子）的食品；避免食用氫化油如棉花子油、芥子油、棕樹油，用橄欖油、亞麻子油、核桃油、麻油，記得量少一點（我多用水炒菜），還有一點，用芝麻油絕對不要用味精，那是有毒的；避免去餐廳，最好在家燒，吃飯時也不要看電視，最好點蠟燭，讓吃飯時間成為一個特別時間；晚餐要吃得少，中餐是主餐，空腹睡比較好，做甜美的夢，因為睡眠是我們身體修補的時間，需要後備的能量。 想一想，大自然給我們的食物是完整的，蘋果是整個的而不是蘋果醬（沒有病的人可以吃），是新鮮玉米（棒極了）而不是奶油玉米，杏仁是生的而不是烤的，蒸煮時也應讓食物盡量完整，而不是切得很細，如完整的四季豆、瓜切半，因為食物與空氣接觸後即會開始腐化，因此切得很細的紅蘿蔔會變黑。 現在提供一些我最喜愛的點心食譜，混和有機的生杏仁、葵瓜子、葡萄乾和生南瓜子。 沙拉：深綠和紅的生菜：切碎的紅綠包心菜、一把西洋香菜（對血液很好）、一把香菜（紫蘇也可以）、紅蘿蔔絲、甜菜根絲、葵瓜子綠芽（學會自己種）、葵瓜子（先泡二十四小時）、葫蘆巴豆芽（種子泡二十四小時，水倒掉，發芽三天，每天沖洗一次）、鱷梨、核桃（有時候加）、豆類芽（如埃圾豆、大紅豆、紅豆，煮熟也可），撒點酵母粉、沙拉調味——(1)一個橘子汁、一點蘋果醋，(2)橄欖油和醋、蜂蜜、芥末、紫蘇、草藥香料，(3)醋和芝麻油，(4)新鮮蕃茄醬（新鮮蕃茄在果汁機打碎）。 重要的是要每天中午吃一大盤沙拉，而且是正常八人份的沙拉，你一個人吃，然後加全麥麵包或吐司，我不喜歡加其他東西，也許加一點橄欖油，然後細細咀嚼成液體才吞下。一天至少吃一次沙拉，兩次更好，也就是中、晚餐都吃。 杏仁奶：生杏仁泡水過夜，然後加水放在果汁機裡打成奶，可加楓樹糖漿或蜂蜜及一點香菜精。 米漿：將水加入煮熟的糙米，用薑或杏仁精調味。其他煮熟的五穀也都可作奶，如燕麥、小麥、大麥、亞麻仁子、麥麩。 豆類可加入穀類一起煮。穀類：輪換，香米、糙米、野米、野米和糙米、小小米、大麥、小米、小麥等。 豆類：紅豆、黑豆、大紅豆、埃圾豆、扁豆、綠豆、白豆、黃帝豆（先泡過夜）。 湯類可用蔬菜加豆類和穀類，最重要的還是沙拉、沙拉、沙拉……，祝福大家健康。 |
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