琉璃光雜誌2021年11月目錄
琉璃光雜誌2021年11月目錄
《創辦人的話》
來自植物的生命水雷久南
《自然生活》
堆肥小冊(五)—實用的各式堆肥方法(4-3)周妙妃
《書籍介紹》
靈魂的歷程與歸宿 (七)—選擇下一生(下)俞靜靜
《華德福教育》
教師實作指南第二講(2/2)史丹勒博士主講、潘定凱譯
《心得分享》
成為春天的微風、冬天的暖陽   邱麗惠
《也許你想知道》
《金剛經》說什麼(三十七)潘定凱
《未來醫學》
未來的醫學與古文明醫學的交會(六十二)-人類與宇宙的關係(12)史丹勒博士主講、潘定凱譯
本期目錄 上篇文章 下篇文章
第五章 堆肥的方法
第五章 堆肥的方法
堆肥小冊(五)—實用的各式堆肥方法(4-3)

周妙妃

4、密封桶堆肥法

我的屋頂和小農場各放有兩個廚餘桶,用來做密封桶堆肥法。它們一開始是實驗用的,用來與廚餘桶切除底部的堆肥法,材料是直接接觸土地的狀況做比較,其結果是這種密封桶堆肥法的腐化較慢、較不完全。密封桶堆肥的保濕與保溫雖然較好,但是厭氧,且少了土壤小動物(甲蟲、蚯蚓、蝸牛等等)的幫忙,所以堆肥後仍有較多材料未腐化粉碎,而且味道較重。好處是腐化材料和液肥不流失保留了營養,且環境較整潔。所以密封桶堆肥法也有其方便運用的地方,尤其在都市裡,常無法接觸土地的時候。

現今全球有一半以上的人口在都市裡生活,都市有建物和道路吸收太陽熱能,空調、電器和車輛亦排放熱能,以致都市溫度比鄉村溫度高出幾度,稱為都市熱島效應。有個報告曾經測量太陽曝晒時的地面溫度:水泥、柏油鋪面可達56-60度,裸露的土地43.8度,草坪24.5度,草原19.5度,所以都市裡應該增加植栽綠地,一來可以阻擋陽光照射,二來可以淨化空氣。建物吸收的太陽熱能以屋頂佔一半以上,陽台、地面有水泥覆蓋的地方,吸收的太陽熱能與屋頂相當,所以在屋頂上、陽台、水泥地種植植栽以降低建物和整個都市的溫度,是節能減碳很重要的方法。

屋頂上或水泥地設置花園或菜圃會產生很多植栽廢棄物:雜草、修剪的枝葉、季節過後的絲瓜藤、南瓜藤、豆類和玉米的殘骸…等等,數量極多,都需要收拾整理,堆肥再利用,這時可以使用4〇,密封桶堆肥法、5〇,滾筒式堆肥法、6〇,液肥堆肥法、7〇,市售堆肥桶堆肥法、9〇,掩埋堆肥法、和01〇,地表覆蓋堆肥法。這個密封桶堆肥法當然可在一般庭園裡使用,但是有土地的地方,還是讓堆肥與土壤連結為佳,土壤裡的生物網可以加速堆肥,讓腐植質更優質。

在屋頂上或水泥地種植時,要處理植栽廢棄物,用密封桶堆肥法是很方便的,因為底下不會流出液肥讓環境看起來髒亂。那些液肥含有養分,可以保留在桶裡。我這幾年在屋頂上使用的兩個藍桶黑蓋的二手塑膠桶,直徑40公分,高80公分,一般叫廚餘桶,它耐曬,可在室外使用。準備幾個,一個桶子裝滿後,再用另一個桶子裝新材料。

屋頂上溫度高,密封的容器讓溫度更高,所以腐化非常快。密封鎖住水蒸氣再滴回水桶,所以不用灑水也不用擔心濕度不夠。底下有自然腐化流出的積水,我把裝滿有機質的桶子放倒,偶而滾動半圈,讓材料多接觸水分,更易腐爛分解。材料一邊放一邊腐化,一個廚餘桶可以收集不少有機質廢棄物,材料腐化成堆肥,葉與細枝條都化為腐土,混雜著半腐化的粗枝與藤蔓,堆肥不是鬆散的樣貌,而是夾雜半腐材料的爛泥狀,因為是厭氧狀態,味道較重。雖然放久一些會更腐熟,但是我屋頂種菜用的移植袋,其中的土壤我會循環更換補充有機質和堆肥,這些密封桶裡的堆肥,正就是用來加在移植袋裡做9,掩埋堆肥法(請看後文,屋頂掩埋堆肥法)用於種植的,所以厭氧狀態未完全腐化的堆肥也可以善用。厭氧狀態未完全腐化的堆肥加水,可以用於灌溉,但是不要澆於菜葉上。厭氧的堆肥與未完全腐熟的堆肥較易藏有導致病蟲害的微生物。

密封桶堆肥法的方法如下:

(1) 準備幾個有蓋子的俗稱的廚餘桶。

(2) 底部放10公分土壤,可以防止液肥變臭,就可以開始堆肥了。

(3) 整理花園菜圃時把蓋子打開,任何的植栽廢棄物都可以放進去。材料剪小段可以加速腐化,帶著根部土壤的也一起放入,土壤裡有微生物可以幫助腐化,放入後記得加蓋。屋頂上溫度高,廚餘桶加蓋後溫度又提高更多,加速了堆肥的效果。

(4) 密封的桶子水分不易蒸發,可以保溫和保濕。微生物分解植栽廢棄物就會發熱產生水分,不需再加水。平時把桶子放倒,時而翻動,增加材料和水的接觸。堆滿的植栽廢棄物每兩三天就萎縮沉積一半,可以一再堆放。

(5) 盡量集中堆積,每次有材料都從最早堆放的桶子開始放置,放滿再使用另一個桶子。直到最早堆放的桶子真的放不下了,加蓋,放倒,時而翻動。再放置幾週以上,就可以使用了。

(6) 下方為腐熟堆肥,可當肥料,上方未完全腐熟的材料,可以移到另一個桶子裡,或者當作其它堆肥法的材料。

(7) 家庭的廚餘也可以加入,只要數量與庭園材料的碳氮比適當。

在屋頂上的密封桶堆肥法。

5、滾筒堆肥法

滾筒堆肥是把堆肥桶做成可以轉動的方式,藉由轉動將材料充分混合並帶入空氣,因而加速堆肥速度,歐、美、紐、澳市面上都可買到現成商品,自己也可製作,是適合家庭和有小庭院的堆肥方式。我在澳洲布里斯本的Toohey森林生態教育農場見過巨型的滾筒堆肥,1.5公尺直徑的圓筒鐵絲網,約5公尺長,滾動時要好些人一起合作推動,是社區農場或學校菜園熱鬧的娛興節目,但是一般庭院與農場還是小型滾筒堆肥來得方便。

澳洲布里斯本的Toohey森林生態教育農場的巨型滾筒堆肥箱,長5公尺,直徑1.5公尺,是巨型的滾筒堆肥。

滾筒式堆肥法的方法如下:

(1) 購買或DIY製作幾個滾筒堆肥桶。

(2) 先收集一些高碳材料,切碎的落葉、紙類或雜草等,可用來中和廚餘等高氮材料,就可開始堆肥。

(3) 材料先剪切成小塊,注意一下C/N比。材料放入後,可以加一把堆肥強化劑或先前的腐熟堆肥,增加微生物和養分。

(4) 看看濕度,材料要保持濕潤但不潮濕的狀態,太乾燥,微生物無法繁殖,堆肥無法進行;太潮濕,會造成厭氧狀態,堆肥變慢,產生臭味。太乾燥就加一點水,太濕了就加一點高碳材料。

(5) 每日轉動幾下,讓材料混合與透氣,看狀況加入水、或高氮、或高碳材料。

(6) 每放入有機廢棄物就轉動幾下。直至七分滿後,不要再放入材料,使用另一個滾筒堆肥桶。裝滿的堆肥桶然後放置幾週,時時轉動幾下混和材料與增加氧氣。等2-4週腐熟後,就可拿出當作肥料和堆肥強化劑。

市售各式堆肥桶,此處可見淺綠色和深綠色兩種滾筒堆肥桶。

DIY滾筒堆肥桶。

https://betterhomesteading.com/homestead-garden/composting/how-to-make-compost/

6、液肥堆肥法

液肥堆肥法是快速製造堆肥的方法,幾天至兩三週就可使用,對小空間來說非常實際。

液肥堆肥法可用新鮮有機質製作,也可用腐熟的堆肥製作。把材料泡入水中,然後時時攪拌或用幫浦打入空氣,材料的養分釋出,被微生物分解,成為植物可吸收的小分子,又添加了微生物代謝產生的維生素、抗生素等,同時也增加了有益微生物。堆肥完成後過濾,液肥稀釋後,可用於澆灌或用於噴灑葉面,殘渣可做其它堆肥法的材料。

可以用於噴灑葉面是液肥堆肥法的特點,植株可以直接吸收養分,而且可以增加植株的抵抗力。越幼小的植株,稀釋倍數要越大。

液肥堆肥法用新鮮有機質製作,需時兩三週。使用不同的材料可製造出不同營養成分的液肥,例如用動物糞肥製作,可提供肥分和豐富的微生物;用海草製作可提供完整的微量元素,增加植株抵抗力;用不同的野生植物製作,例如蕁麻、蒲公英、康復力、艾菊、洋甘菊、蓍草,或是木瓜葉、番茄枝葉、雜草等等,可提供各種維生素、礦物質、微量元素和殺菌物質;用果皮廚餘等製作,可提供養份。各種生物性材料都可以製成堆肥茶,內含不同的養份、酵素和有益菌。

蕁麻和康復力會收集土壤裡的養分,是有機農夫最常用來製作堆肥茶的野草。

http://yougrowgirl.com/in-praise-of-stinging-nettle/

http://bucketideasforgardening.blogspot.com/2010/06/hostas-and-comfrey-tea.html

新鮮有機質的液肥堆肥法如下:

(1) 準備一兩個容器。

(2) 根據個人需要,收集不同的材料放入容器,材料剪碎,用磚塊壓住,材料約至七分滿。

(3) 加水蓋過材料,加一把腐熟堆肥或好土增加微生物。

(4) 每天用棍子攪動,或用馬達打氣。好氧狀態養出的液肥沒有臭味,有益菌較多。

(5) 兩三週後即可使用。舀出液肥,過濾,加水稀釋10-20倍使用。半腐化的材料拿去做其它的堆肥。

(6) 可再繼續添加材料和水做下一批液肥。

(7) 液肥堆肥法目的在製造液肥,另外目的不在液肥,而是為了讓材料更易腐化分解,也可利用泡水的方式。把材料泡水,材料會開始吸水膨脹,直至細胞脹破,養分開始釋出到溶液裡。這時再把材料撈起拿去堆肥,可以加速腐化,尤其高碳材料水分含量低,常因不夠濕潤而無法腐化,可以準備水桶,把高碳材料浸透再堆肥,就可以避免這個問題。

液肥堆肥法也可用腐熟的堆肥製作,目的在噴灑植物葉面,提供有益微生物、養分與抵抗力。土壤生物學Dr. Elaine Ingham把有氧堆肥製作的腐熟堆肥放在布袋裡再沉入水裡,然後用馬達製造水漩渦和氣泡,把附著在腐熟堆肥裡的有益微生物沖刷到水裡,並加上不同養分增加不同的有益微生物的數量。需時1-3天。

Dr. Elaine Ingham 教大家用低倍的顯微鏡檢視堆肥裡的有益微生物,確認堆肥的品質。我們可以大概從顏色和味道分辨,有氧堆肥製作的腐熟的堆肥聞起來有森林的香氣,不是酸或腐敗的味道,液肥堆肥後的水是暗棕色,而不是較淺的黃色或蜂蜜色。越是有氧狀態下腐熟的堆肥品質越佳,腐化較完全,含較多有益微生物。但是不焚燒掩埋垃圾、循環利用有機質也是我們的目的之一,堆肥品質較差,仍可進一步用其它堆肥處理,堆肥沒有失敗。

液肥堆肥法,用幫浦打入空氣,有氧狀態有利有益微生物生長。

https://th.bing.com/th/id/OIP.DsPwtKV888SA2TuIAMsuKQHaEK?w=333&h=187&c=7&o=5&dpr=1.95&pid=1.7

堆肥茶做好了,過濾後,再稀釋使用。

https://th.bing.com/th/id/OIP.jmUBxmVB-9zJTjxlKxbltQHaEV?w=270&h=180&c=7&o=5&dpr=1.95&pid=1.7

腐熟堆肥的液肥堆肥法如下:

(1) 準備一兩個水桶。

(2) 收集腐熟的堆肥,腐熟堆肥鬆散、有土壤的香氣。有腐敗食物味道的表示尚未腐熟。把腐熟堆肥放在布袋裡,布袋裡放塊石頭,然後沉放入水桶裡。加水至八九分滿。使用雨水、地下水或河水。自來水含氯會殺死微生物,最好先曝晒一兩天,讓氯消散再使用。

(3) 把半杯糖蜜先用些水溶解,然後倒入水桶攪勻。糖蜜是有益菌的食物。

(4) 每天用棍子攪動或用馬達打氣,保持好氧狀態才能養出有益菌。

(5) 兩三天後即可使用,盡快用完,不超過一兩天。因為這時有益菌最多,活力最旺盛,再久有益菌就會因食物用盡開始老化死亡。

(6) 加水稀釋10-20倍使用。可澆灌菜園,每兩週一次,蔬菜與幼苗尤其受益。也可裝在噴霧器,噴灑果樹。布袋裡的材料拿去菜園做肥料,或做堆肥。

堆肥茶是用腐熟堆肥製作,3天就可完成。

https://www.bing.com/images/search

7、市售堆肥桶堆肥法

在歐美紐澳國家,大多數家庭都有個小庭院,一般家庭都會購買幾個堆肥桶處理廚餘和庭院殘骸。市面上可以買到的堆肥桶樣式很多,它們耐曬、堅固,有蓋,大約2立方公尺的容量,沒有底部,直接放在土地上堆肥。

材料泡水後再堆肥,可以加速腐化。

台灣沒有販售堆肥桶,所以我從澳洲帶回三個組合的堆肥桶,另外再購買好些個二手安全的塑膠容器(俗稱廚餘桶),裁開底部代替。

從澳洲帶回的市售堆肥桶容量大,體積有1立方公尺以上,體積夠大,所以堆肥時,測量溫度可以達到60-70度的高溫,這溫度足以殺死病蟲害與雜草種子。容量大,發熱腐化快,材料分解迅速的情況下,又可以再放進更多的材料,底部設計窗口可拿出腐熟堆肥,於是又可以再放進更多的材料,所以市售堆肥桶容量或許只有廚餘桶的兩倍,但是可以消化四、五倍的材料。容量大、溫度夠、較保溫、保濕的條件下,腐化結果佳,腐植質品質極優。

廚餘桶當作市售堆肥桶,其容量較少,裝滿材料其體積也不夠1立方公尺,我測量過腐化時的溫度,頂多只能達到50度左右,所以腐化不如市售堆肥桶完全,留下較多未分解的材料,溫度不足以殺死病蟲害與雜草種子。

用市售堆肥桶堆肥,含水量較高的材料含氮比例也較高,例如雜草、瓜藤、豆類、番茄、蔬菜殘骸、咖啡渣、茶葉渣、布袋蓮等等,都可以完全腐化分解。含水份較低的落葉和新鮮修剪下來的樹葉,含水量不足,直接放入堆肥桶,即使多次灑水,也往往無法腐化分解,常留下一處處乾掉的枯葉。可以先泡水滲透一兩個小時或隔夜再放入,如果浸泡幾天,材料更容易腐化了。

市售堆肥桶堆肥,有機質腐熟後呈暗棕色,有泥土香味,除了較難腐化的枝條,各種含氮含碳材料,大多已不見原樣。將近腐熟時,堆肥裡鼠婦數量極多,再等幾週,堆肥就完全腐熟,被小生物分解轉化成美麗的腐植質。

市售堆肥桶堆肥法的方法如下:

(1) 視家庭廚餘量和庭院大小購買幾個堆肥桶。

(2) 庭院的落葉、雜草或修剪的枝葉,都可放入。注意材料的含水量,這也是經驗的累積,不易腐化的材料可以先浸泡濕透。

(3) 家裡廚餘可在廚房裡準備一個有蓋的小桶存放,每天拿去倒。廚餘均勻倒入堆肥桶,再鋪蓋上一層庭院材料,讓碳氮比中和一下。

(4) 勤快的人可用叉子或堆肥攪拌器攪動一下,視濕度,必要時灑一點水維持濕潤。

(5) 一個堆滿後,再使用另一個堆肥桶。

(6) 材料堆滿後,上方尚未腐化,下方材料已腐熟,要取用腐熟的堆肥,有些堆肥桶的下方有一個窗口,隨時可以打開取用,否則只要往上抽出堆肥桶,放在新的位置,把堆肥堆上方未腐熟的材料鏟進這空桶裡,就可拿走下方的腐熟堆肥使用。空桶可以繼續堆放新材料。

澳洲園藝行販售的堆肥桶,沒有底部,有大有小。

左圖上層的圓形與方形容器是蚯蚓堆肥桶,右圖綠色是滾筒堆肥桶。

澳洲市售堆肥桶裡一再堆滿有機質材料,菜葉、果皮、及庭園雜草等。

在台灣把廚餘桶裁開底部當作市售堆肥桶堆肥,幾個月後就可抽起取用。

上方有些枝條樹葉尚未腐化。翻開後,中間和底部腐化較完全,腐熟的堆肥像土壤一樣。

澳洲購買的市售堆肥桶體積夠大,堆肥更有效率。左圖將近腐熟的堆肥還有鼠婦等小生物,右圖更腐熟就成為培養土一樣的美麗腐植質。

8、落葉堆肥法

道路、公園、學校…,落葉數量非常龐大,如何妥善利用呢?

最方便的是做10,地表覆蓋堆肥法,掃到花園裡或樹木週圍,讓它們保護土地、腐化、與土壤結合。放在樹木周圍或是花圃植栽週圍做土表覆蓋,可改善土質、保濕、抑制雜草。

它們是免費的高碳材料,可用於各種堆肥法,平時可放在儲放區,隨時都有高碳材料可和高氮材料混和堆肥。落葉很多,可用割草機或絞碎機攪碎減少體積。

光用落葉這高碳材料也可堆肥,含氮量不高,但腐熟的堆肥可代替培養土,用於育苗。

落葉堆肥法的方法如下:

(1) 製作落葉堆肥區,最簡單的就是用1.2公尺高的鐵絲或塑膠網圍成直徑2公尺左右的圓形堆肥區,數量龐大就多製作幾個。或者使用黑色大塑膠袋。

(2) 收集落葉(當然也可加入其它庭園廢棄物),放入時層層灑水增加濕度,更好的是浸水濕透再放入。

(3) 只要幾天落葉會開始發熱腐化,往下沉積。持續加浸濕的落葉或灑水。最後添加落葉,蓋上防雨的木板或塑膠布。

(4) 3個月後就可使用底下腐熟的落葉堆肥。過篩,把樹枝和未腐熟的材料分開。未腐熟的材料可再放回或用到其它堆肥法。

(5) 如果體力好,或者安排社區活動,可以定期翻動。翻動可通氣,順道補充濕度,可加速堆肥。

(6) 有些植物的成分關係,數量大時要稍加注意。例如含油脂量高的茶樹樹葉,腐化較慢;酸性的松樹樹葉腐化後的腐植質偏酸性。另外,有用過除草劑或殺蟲劑的樹葉、侵略性強的野草蔓籐和根莖、有病蟲害的落葉,如果數量不多,會在堆肥裡腐化分解,如果數量多則要避免加入。

我的無患子在冬天落葉,掃到花園裡,落葉堆肥兼地表覆蓋。

學校、公園、道路旁…,落葉取之不絕。

(https://th.bing.com/th/id/OIP.AGa1zQz9nebZzHdsQkPSAwHaFj?w=240&h=186&c=7&o=5&dpr=2.39&pid=1.7)

黑色大塑膠袋就可以做落葉堆肥。

(https://th.bing.com/th/id/OIP._aQ7yMRnpHxDXFOn6g0m2QHaEK?w=240&h=180&c=7&o=5&dpr=2.39&pid=1.7)

9、掩埋堆肥法

庭院或農田,只要在地上挖個坑或者挖個長形的壕溝,就可把有機質廢棄物放進去,用鏟子鏟碎,再覆土埋起來,過2個禮拜至2個月就會變成肥沃的土壤,就可在上面種植了。沒有臭味,不用擔心碳氮比不均衡、不用擔心氮肥消失或者缺少堆肥微生物,缺點是需要花點力氣挖洞,且需要等腐熟後才能種植。我曾見過一個社區農園的農夫收集茶飲店的茶葉,然後掩埋在一排排菜圃之間,他的蔬菜翠綠健壯,非常美麗。

掩埋堆肥可用上整塊菜圃,讓菜圃輪流休養,補充有機質,稱為移動式菜圃堆肥法。方法是鏟出整塊菜圃的土,或用磚塊圍高約20公分,就可以把所有的有機質廢棄物丟進去,或收集茶葉渣、咖啡渣等放進去,覆上土壤,等兩個月再用來種菜,如此循環堆肥,輪流種菜,就像屋頂上的移植袋一樣輪流補充有機質與養分。

在德國與東歐,幾百年來利用掩埋法處理枝條樹幹等木質的廢棄物,稱為Hugelkultur,德文意思為土丘種植法。方法是在一塊土地上挖出凹地或不用挖地,把枝條、樹幹、樹葉一起堆放,堆疊至60公分高至2公尺高,然後蓋上土壤,成為一塊小土丘,幾個月之後就可以在上面種植。裡面的有機質會慢慢腐化,提供長期的養分,具有保水與排水功能。它不焚燒不污染環境,善巧的利用了木質廢棄物。台灣果園修剪下來的枝條,可用這個土丘種植法,把枝條堆在等高線上,一來可以沉積雨水與土壤和有機質,達到水土保持的功能,二來枝條隨著時日逐漸腐爛,正可以肥沃土壤,餵養果樹。

堆積枝條樹幹等木質的廢棄物,然後蓋上土壤,土丘種植法能提供長期的養分與保水、排水功能。

(https://www.bing.com/images/search)

在屋頂上也可使用掩埋堆肥法回收植株殘骸,創造沃土。屋頂上有日曬強風的嚴苛氣候,所以種植花草樹木的容器要盡量的寬大,不管是大花盆、移植袋、或磚砌的菜圃,種植一段時間後土壤會沉積擠壓,讓植物根部不易伸展。掩埋堆肥法可以重新補充土壤的有機質,改善土壤的品質,增加土壤的肥分、通氣性和涵水性,同時也可收集綠屋頂的植株殘骸轉化成肥料,是永續循環利用的好辦法。

屋頂掩埋堆肥法的方法如下:

(1) 準備大花盆或是移植袋數個。

(2) 開始放入有機廢棄物,例如雜草、季節過後的瓜藤、豆藤、番茄植株等,大約30公分。

(3) 每放一層有機質,就撒一把腐熟堆肥或澆一些液肥再蓋一層土壤,或直接蓋一層土。

(4) 過幾天,堆肥會沉積降落,又可以重複(2) (3)。

(5) 一再堆放有機廢棄物蓋上土壤,一直到不再沉降,最後覆土約10公分,等待腐熟。

(6) 等不及材料腐熟,也為了善用種菜空間與時間,我在最後階段加上一層約10公分的前文敘述的4,密封廚餘桶堆肥法的半腐熟堆肥,最後覆上好土10公分後,就馬上用於播種育苗。種子從發芽到小苗約4片真葉可以移植約需3-5週,小苗根部有10公分好土讓它們生長。小苗移植後,這時底部的半腐熟堆肥在育苗3-5週後腐化更完全了,就可播下葉菜類的種子。葉菜類是淺根作物,生長5-7週可以收成。過了5-7週,底部的材料又腐化更完全了,可用於種植瓜類、番茄、豆類、地瓜等較深根的作物。

(7) 腐熟並種植一兩年之後,土壤肥力減退,移植袋可以輪流更新。用一兩個移植袋裝有機廢棄物,土壤肥力減退的土壤拿來覆蓋,如此循環。增加土壤的有機質成分就是增加土壤的肥分、通氣性和涵水性。(下期續)

屋頂菜園用移植袋做掩埋堆肥法,夏末八月正是準備種菜時分,收拾蔓生的雜草,轉化為更新土壤的資源。

堆肥可以養育營養健康的作物,營養健康的作物可以養育我們,這就是永續的循環。

本期目錄 上篇文章 下篇文章