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怎麼吃得健康又美味，是我的飲食標準。很多朋友吃過我煮的菜，覺得看起來很簡單，但卻健康又美味。 後來，有一個朋友，對我下了一個評語，技術尚可，但選擇材料一流，這句話倒是很中肯，也許是我的味覺，嗅覺比一般人敏感吧！琉璃光二○○四年十一月在封面裏有刊登高能量食物所發出的光彩，原來食物的名稱一樣，但滋味及能量的差異是很大的，用能量測量的方法，很容易分辨食物的能量。其實高能量優質的食物才能被充分吸收，不成為身體的負擔，也才能真正滋養身體，只要吃一點就足夠了，難怪，朋友都說我每天精力旺盛。 今年五月廿六日聯合晚報(台灣)刊登了一篇加拿大及美國的科學家，研究報告，吃橄欖油，可預防帕金森氏症，我很多年前，就知道橄欖油的好處：因為冷壓又優質的橄欖油是最佳的抗氧化物，而且百分之百被身體吸收消化，同時也可以幫助吸收維他命Ａ、Ｄ、Ｅ和Ｋ，並可正常化腸內的細菌，增加腸子收縮細胞。而且 ◎ 可預防心臟疾病，讓血液無栓塞狀況。 ◎ 降低高血壓。（配合早、晚各半小時的快步走） ◎ 減輕十二指腸潰瘍，或胃炎導致的胃疾。 ◎ 可刺激胰液的分泌。 ◎ 可治療便祕宿疾。 ◎ 富含抗氧化劑，可對抗體內的自由基。 但我一直沒有買到令我嗅覺、味覺都滿意的優質橄欖油，直到綠之光(BARIANI)橄欖油出現，它的香醇滋味讓我回到古老的幸福的味覺，原來肥沃的土壤，有機種植的橄欖，而且是特別的品種，再以義大利古老的秘方，石頭冷壓出來，才能有這種香醇的滋味，而且價格也不貴。 特與大家分享幾個食譜(儘可能選擇有機材料) 橄欖油拌麵 材料： 坽 蕎麥或全麥麵條二百公克。 夌 橄欖油二十CC。 奅 醬油十CC。 妵 紅麴調味料三公克。 作法： 坽 將水煮滾後，放入麵條煮熟後，撈起放入(2)材料的大碗中拌勻。 夌 將橄欖油、醬油、紅麴調味料三公克放入大碗中。 豆腐泥(可塗抹麵包或配飯當小菜) 材料 坽 嫩豆腐一塊。 夌 橄欖油三十CC。 奅 一公克海鹽(或岩鹽)一公克黑胡椒。 妵 飲用水二十CC。 作法 將豆腐切小塊。 全部材料放入果汁機打勻。 做好後，即可食用，剩餘放入冰箱冷藏，二日內食用完畢。 沙拉醬 材料 坽 橄欖油二十CC。 夌 義大利葡萄醋(Balsamic Organic Vinegar)二十CC。 奅 一公克海鹽(或岩鹽)。 妵 黑胡椒一公克。 作法 將以上材料打勻後，淋在生菜上，並加上一大匙葵瓜子，一大匙南瓜子，一大匙葡萄乾或小紅梅乾。 也可將橄欖油裝入磁器罐放入冷藏，烤麵包時，代替奶油使用。 綠之光橄欖油更是我排膽結石的最佳聖品。 備註：◎ 清晨起床，空腹時喝10ＣＣ可治療便秘。 ◎ 一般人一天食用量5ＣＣ—10ＣＣ（約1至2茶匙）。 ◎ 攝取橄欖油20ＣＣ後，運動讓身體流汗，可排出脂肪內農藥化學的殘毒，因為補充優質橄欖油後，身體才會釋出不好的脂肪。 |
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