生洋蔥－預防心血管疾病、防骨質流失


日式醃洋蔥(做法)－－可當開胃菜亦可夾麵包。

材料：(一中型玻璃罐)洋蔥約四粒

調味料：米醂(醇米醂、味醂等名(一種用米做的日本調味料，液狀，大超市可買到)(Minin)：3／4至1量杯(一百ＣＣ的量杯)

米酒：3／4至1量杯

醬油：1／2至3／4量杯

蘋果醋：3／4至1量杯

橄欖油：1／2至3／4量杯

糖：2小茶匙(2公克)

鹽：1小茶匙(1公克)

做法：

1. 將所有調味料混合，置於大玻璃罐中。

2. 將洋蔥對切，再切薄片成細絲(順著紋路，不是成圓，是成絲)。(若怕刺激眼淚，可剖開後，放置冰箱一段時間，再取出切片。)

3. 將切成絲之洋蔥，在空氣中放置十五分鐘以上。

4. 將洋蔥絲塞入罐中作料裏﹖

5. 半日後，(洋蔥出水至滿齊，淹至洋蔥表面)，即可食。

6. 食後，玻璃罐置冰箱，可食用一月以上。

 

◎ 這是一位好朋友提供的。