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想使地球健康，從自己做起；當一個人覺醒到個人的幸福和健康與大家相連、健康和幸福是密不可分時，很自然的就會想到如何盡自己的能力去造福整體。這時最常問的就是「如何開始？」「如何發揮自己的潛力去利益最多人？」 有問有答是我們心念與生俱來的能力，但很多人不懂得如何運用，好比以上的問題，答案就在身邊，您的三餐就能節省能源──水、減少雨林的破壞和對核子能的依賴。您可知道美國養牛業所用的能源是最多的一項事業，所用的原料消耗全部能源的三分之一，美國人如能減少一半肉類的攝取，美國可以完全不必依賴核子能源和進口石油，少吃肉也會節省水，在加州生產一磅牛肉需五二一四加侖的水，比一個人一年沖澡用水還多，除此之外，你的三餐如果以植物為主，你會省下醫藥費用，也減少社會上的負擔。 美國的醫藥花費居世界之冠，據去年十一月份《預防醫學》雜誌一篇文章的估計，美國人因為肉食所造成的醫藥費用每年高達六百億美元，這還不包括因病工作時間的損失，這和吸菸所引起的醫藥費用五百億是相近的，這數字是以幾種主要慢性病，如心臟病、高血壓、癌症、糖尿病、膽結石、肥胖症及食物污染所引起的病，以及肉食者和天然素食者發病的差別而算出來的。 有些人因為有醫藥保險，認為生病是不花錢的，沒想到「羊毛出在羊身上」，現在醫藥保險費用高到很多美國人付不起，也是因為多年來「身體保健是醫生的事」而不需自己負責想法的結果。 我曾經遇到一位病人因為醫藥保險，一而再再而三地進醫院開刀，但沒有想到用其他「花錢」的方法治病，最後把命也送了，目前有機自然農耕生產出來的食物價錢較貴的原因主要是因為小型農場成本較高的關係，如果因為「省錢」而不去買（有機）organic的蔬果，那是會因小失大，後悔莫及的。 除了吃，在日用品上也要想到對地球健康的影響，特別是紙，目前森林的砍伐，主要是用在紙張、紙盒上面，出版《紐約時報》星期日版（有很多廣告）需砍七萬五千棵樹，樹是地球的氧氣來源，是地球的皮膚也是肺，是我們整體健康的命根，然而我們每天所砍伐的樹林是不堪想像的，加拿大是提供世界報紙原料最主要的國家，每年要砍伐十萬公頃（二十四萬二千英畝）的森林，美國則每五秒損失一英畝的森林；而製造紙的過程也需用很多有害的化學藥劑，如Dioxins和Furans，這都會污染我們的水源的，即使是再生紙也要用很多化學藥劑，怎麼辦？ 從自己做起，報紙回收、紙張只要有一面空白就可再用或放在電話旁做留言紙、辦公室的影印機旁放一個盒子回收印壞的紙再使用、信封也可把舊的地址畫掉或貼上新的label再使用，連卡片也可以把簽名部份剪掉或把大卡片剪成小卡片兩用，另外，減少隨用隨扔的日用品，如紙盤、紙杯、紙巾，要求造紙廠提供沒有漂白的衛生紙，去市場買東西自己帶布袋、塑膠袋重複使用，避免包裝精美的產品，我們每一個人如果都開始問「我如何能使自己和地球更健康？」自然會有很多答案。 有位加州的計程車司機告訴我，他對環保的注意來自他五歲的孫女，有次他們去店裡買東西，店員慣例地問「塑膠袋或紙袋？」他順口說紙袋，孫女說我們不需要任何袋子，祖父問為什麼？她說：「我們不需殺一顆樹來把買的東西帶回家。」自此之後他不再要任何袋子，都自己帶袋子去買東西，為了我們大家的兒女、孫兒女，我們要下定決心改變生活習慣，從衣食住行做起，如果你是農耕者，下定決心改為自然農耕，不再灑農藥；如果你有院子不再灑除草劑，室內也不再用殺蟲藥；如果您是餐廳老板，開始提供少鹽少油不放味精的健康素食。也許不能立刻全部改變，但至少開始了一部份的改變，讓我們每一個人利用自己的工作關心生活環境，盡我們的力量創造整體健康幸福。 |
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