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植物的種子、果實是油脂最好的來源，植物如生長在熱帶，所生產 的油屬涼性，生長在寒帶的偏熱性，生長在溫帶則屬中性，如生長
在熱帶的椰子就較涼，橄欖生產在地中海的溫帶，屬中性，芝麻則屬熱性；豆類和穀類也是油脂來源，如黃豆油、米糠油等。油 類最好直接從未加工的種子攝取，如果是補充油類，選冷壓或壓榨的油，而不是化學溶劑提煉出的；已開瓶的油應儲存在冰箱裡，也避免買太大瓶而放在室溫用很久，因為油氧化後，會產生有害身體的成分。油脂類對於中年以上婦女尤其重要，因為黃體素的分泌也經體內脂肪細胞分泌，更年期黃體素的分泌大大減少，適量攝取油脂是需要的
。以下是種子、核果類食譜，提供做參考。
| 核果麥片粥
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| 材料
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麥片一杯???
水三杯???
杏仁八至十二粒???
葵瓜子一湯匙?
枸杞一湯匙???
蜜棗四粒???
甜棗四粒???
紅棗四粒
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| 作法
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杏仁和葵瓜子泡水過夜，然後把水倒掉，將所有材料煮滾，用小火煮 十五分鐘，再放在悶燒鍋中一小時。
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| 乾麥片核果乾
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| 材料
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麥片八杯???
蕎麥半杯???
小麥胚芽二杯???
椰子絲二杯???
葵瓜子一杯? ??
杏仁或核桃（須泡水過夜）、
腰果一杯???
水一杯? ??
葵瓜子油或芝麻油一杯
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| 作法
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乾材料混好，水和油混好，兩者混在一起， 倒入烤盤，以低溫烘（華氏一百五十至二百度、攝氏六十五度）八小時
左右，每隔一陣子攪拌一下，須涼後儲放在玻璃瓶中。食用時加溫水 或豆漿、杏仁奶、米奶、甜果汁、芝麻奶等，喜甜食者可加甜棗。
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| 杏仁奶
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材料
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杏仁半杯???
水二杯（溫到熱）??
甜棗四粒? ??
豆蔻粉半茶匙???
肉桂粉半茶匙
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| 作法
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將已泡過夜去皮的杏仁放進果汁機，倒半杯水打碎，再加入其他材料和剩下的水打碎 。可用葵瓜子、核桃、芝麻、腰果替代。
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| 芝麻小米鬆餅（waffle）
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材料
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小米一杯???
芝麻半杯? ??
油二湯匙
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| 作法
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將已泡水過夜的小米加一杯半水打碎，放在室溫八小時發酵，加芝麻粉 和二湯匙油，倒入waffle鐵模烤熟。食用時，可適量放麥芽糖或紅糖漿。
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| 椰漿、黑糯米、綠豆、黑豆粥
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材料
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綠豆半杯
黑豆半杯
黑糯米半杯
水十杯
新鮮椰子半個
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| 作法
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豆和米泡水過夜，將水倒掉，加七杯水煮熟 ，另用熱水三杯和椰肉打碎去渣，再將椰漿倒入煮好的粥。喜甜食的可
加黑糖。
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附註：
杏仁、核桃在食用前最好先用水泡八小時或用熱水泡一小時，並將水倒掉，以去除單檸酸。以上提供的以早餐為主，油脂類最好是中午以前吃，較容易消化
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