每次研習營中總有同學對沙拉醬很滿意，

希望知道怎麼調的，特此分享。



台灣研習營



＊腰果醬（可換成核桃、杏仁、葵瓜子）

1. 生腰果                500 公克

2. 柳橙汁（現壓）            500 公克

3. 薑（切細）                    50 公克

4. 鹽                                    10 公克

5. 蘋果醋                50㏄

放入果汁機打糊即可

◎柳橙汁也可用飲用水代替，但可加入甘蔗糖粉 20 公克



＊油醋醬

1. 綠之光橄欖油    50㏄

2. 黑豆清醬油        80㏄

3. 檸檬汁（現壓）            20㏄

4. 黑胡椒                2 公克

放入玻璃瓶中搖晃均勻即可

美國研習營（可用來拌飯或麵）

＊印度紅扁豆醬（譯註：可以用來拌飯或麵）

材料：紅扁豆＆水

步驟：加在一起然後煮滾

香料：咖喱粉，洋香菜（胡荽），小豆蔻粉，小茴香，香菜（芫荽），芥菜籽

步驟：加入所有香料煮滾，然後轉用小火慢慢煮到扁豆變軟化開。

調味：加鹽、香菜（芫荽）、檸檬汁（綠色或黃色檸檬的汁）或醋　　　加入一點油、一點點日本醬油（shoyu ）

◎材料份量、比例請同學根據喜好，自行創作

＊芝麻芥末醬

材料：芝麻醬  2 杯

純芥末醬   依你喜歡的辣度   大約 2 湯匙

檸檬汁   1∕ 2杯

橄欖油  2 湯匙

鹽   一點

醬油   1 湯匙

2杯水   依稠稀程度加減

步驟：在攪拌器中混合所有材料。這個食譜的量沒有很準確，請嚐一嚐來調到想要的味道。